كعكة الزبادي بالليمون

الأصوات: 17

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: كعكة واحدة

تتميز كعكة الزبادي بالليمون هذه بنكهة حمضية خفيفة وقوام ناعم، بفضل عجينة الزبادي. يضفي الزيت النباتي على الكعكة مذاقًا لذيذًا ورطوبةً من الداخل. لضمان ارتفاع الكعكة بشكل جيد ومظهرها الجذاب، امزجي العجينة يدويًا باستخدام مضرب يدوي، برفق وعناية، دون الإفراط في الخلط. زيّني الكعكة الدافئة بشراب الليمون وطبقة من كريمة الليمون. هذا لا يُزيّنها فحسب، بل يُضفي عليها نكهة ليمون منعشة، وهي رائعة بكميات قليلة. غلّفي ما تبقى من الكعكة وضعيها في الثلاجة، وفي اليوم التالي ستُسرّين بمذاقها اللذيذ ورطوبتها!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
كوب واحد من الزبادي العادي المصنوع من الحليب كامل الدسم
كوب وثلث من السكر، مقسمة
3 بيضات كبيرة
ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون (ليمونتان)
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
نصف كوب من الزيت النباتي
ثلث كوب من عصير الليمون الطازج

طلاء زجاجي

كوب واحد من السكر البودرة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، عصير الليمون، سكر بودرة، الزبادي، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب خبز مستطيل الشكل مقاس 21 × 10 × 6 سم (8.5 × 4 × 2.5 بوصة) بالزيت. غطّي قاع القالب بورق زبدة. ادهني القالب بالزيت ورشّيه بالدقيق.
في وعاء، انخلي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح. في وعاء آخر، اخفقي الزبادي، وكوبًا من السكر، والبيض، وقشر الليمون، والفانيليا. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع التقليب برفق. باستخدام ملعقة سيليكون، أضيفي الزيت النباتي إلى الخليط وقلّبي حتى يمتزج تمامًا. صبّي الخليط في الصينية المُجهزة واخبزيها لمدة 50 دقيقة تقريبًا، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف.

في هذه الأثناء، في قدر صغير، امزج ثلث كوب من عصير الليمون مع ثلث كوب السكر المتبقي، واطبخ المزيج حتى يذوب السكر ويصبح الشراب صافياً.
بعد نضج الكيك، اتركيه يبرد في القالب لمدة ١٠ دقائق. ثم ضعيه بحرص على رف سلكي موضوع فوق صينية خبز. وبينما لا يزال الكيك دافئًا، اسكبي عليه شراب الليمون واتركيه يتشربه. ثم اتركيه يبرد تمامًا.
حضّر طبقة التزجيجامزج السكر البودرة وعصير الليمون ثم رش المزيج فوق الكعكة.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة