وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

كما يليق بمعجنات الشتاء الأصيلة، تُحشى هذه الكعكة بالفواكه، والفواكه المجففة، والمكسرات، والتوابل العطرية. بالإضافة إلى الزبيب والجوز، أضيفي إليها بعض التفاح المهروس مع الزبدة وعصير التفاح. سيمنح هذا الكعكة قوامًا كثيفًا ورطبًا، وفتاتًا كثيفًا وعطريًا. لكن لا تنسي التأكد من نضجها بعود أسنان لتجنب عدم نضجها. إنها لذيذة ساخنة وباردة، لكنها تصبح ألذّ عند دهنها بكريمة الجبن. قدميها ككعكة رأس السنة أو كعكة عيد الميلاد.

مكونات:

كب كيك

• 55 غرام زبدة + كمية إضافية لدهن المقلاة
• ثلاث تفاحات جراني سميث، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم ومقلبة مع عصير الليمون
• عصير نصف ليمونة
• كوب واحد من عصير التفاح غير الكحولي
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق، بالإضافة إلى كمية إضافية لرش المقلاة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
• ¾ كوب سكر بني
• ¾ كوب سكر
• رشة من الملح الخشن
• بيضة واحدة
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• نصف كوب من الجوز المحمص والمفروم
• نصف كوب من الزبيب الخفيف
• كريمة الجبن للتزيين، الوصفة أدناه

كريمة الجبن

• 220 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
• 110 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
• كوب واحد من السكر البودرة
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• عصير نصف ليمونة
• معدات خاصة: صينية خبز قياسية

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمنة، تفاح، عصير الليمون، عصير التفاح، دقيق فاخر، القرفة، جوزة الطيب، سكر بني، سكر، بيض، خلاصة الفانيليا، الجوز، زبيب، جبن القريش، سكر بودرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة. أضيفي التفاح وقلّبيه حتى يتغطى بالزبدة. أضيفي عصير الليمون وعصير التفاح. اطهي المزيج حتى يطرى التفاح ويتبخر نصف كمية عصير التفاح. انقلي التفاح إلى محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح معجونًا خشنًا. ضعيه جانبًا.
الخطوة 3
• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والقرفة وبيكربونات الصوديوم وجوزة الطيب ونوعي السكر ورشة ملح. اصنعي حفرة في المنتصف وأضيفي التفاح المهروس والبيض والفانيليا. اعجني العجينة. أضيفي الجوز والزبيب.
الخطوة الرابعة
• ادهني قالب الكيك بالزيت ورشيه بالدقيق. صبي الخليط في القالب المُجهز وضعيه في الفرن المُسخن مسبقاً. اخبزي الكيك حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في وسطه، لمدة تتراوح بين 40 و45 دقيقة.
الخطوة 5
• أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق. أخرجي الكيك من الصينية واتركيه يبرد تماماً.
الخطوة 6
• اقطعي الكيك إلى نصفين أفقيًا، ووزعي نصف كمية الكريمة على النصف السفلي. ضعي الطبقة الثانية من الكيك فوقها، ووزعي الكريمة على سطحها، مع ترك الجوانب مكشوفة. قطعيها وقدميها.
الخطوة 7

• كريمة الجبن للتزيين:

  
  باستخدام الخلاط، اخفق جميع المكونات حتى تصبح خفيفة ورقيقة.

الأصوات: 2