كعكة الليمون

الأصوات: 20

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: متوسط
كمية: قطعتان من الكب كيك

قد يكون الليمون فاكهة شتوية، لكن هذا لا يمنعنا من الاستمتاع بهذه الفاكهة الحمضية المنعشة والعصيرة في أي وقت آخر من السنة. بفضل إضافة قشر الليمون وعصيره إلى العجين، وطبقة بسيطة من كريمة الليمون، تبقى هذه الكعكة الرائعة من إينا غارتن رطبة دائمًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

225 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
2.5 كوب من السكر المحبب (حصص)
4 بيضات متوسطة الحجم في درجة حرارة الغرفة
ثلث كوب من قشر الليمون المبشور (6-8 ليمونات كبيرة)
3 أكواب من دقيق القمح الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
¾ كوب من عصير الليمون الطازج (حصص)
¾ كوب اللبن الرائب درجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

طلاء زجاجي

كوبان من السكر البودرة المنخول
3.5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، عجينة البسكويت، كب كيك، بيض، اللبن الرائب، عصير الليمون، قشر الليمون، خلاصة الفانيليا، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بخطاف العجين، اخفقي الزبدة وكوبين من السكر البودرة حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى وقشر الليمون المبشور.
في وعاء، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح. في وعاء آخر، اخلطي ربع كوب من عصير الليمون، واللبن الرائب، وخلاصة الفانيليا. أضيفي خليط الدقيق وخليط اللبن الرائب بالتناوب إلى خليط الكيك، بدءًا بالدقيق وانتهاءً به. وزعي الخليط بالتساوي بين القوالب، وسوّي السطح، واخبزيها لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في الكيك.

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية. ادهني قالبين للخبز (22×11×6 سم) بالزيت ورشّيهما بالدقيق. يمكنكِ، إن رغبتِ، تبطين قاع القالبين بورق الزبدة.
في قدر صغير، اخلطي نصف كوب من السكر مع نصف كوب من عصير الليمون، واطهي المزيج على نار هادئة حتى يذوب السكر. بعد نضج الكيك، اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيه من الفرن. كب كيك أخرجي الكب كيك من القوالب، وضعيها على رف سلكي فوق صينية خبز، ثم رشيها بشراب الليمون. اتركي الكب كيك يبرد تماماً.
لتحضير طبقة التزيين، اخلطي السكر البودرة وعصير الليمون في وعاء، واخفقيهما حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكبي المزيج فوق الكب كيك واتركيه ينساب على الحواف.

فئات:

وصفة / طبق شتوي / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة