آيس كريم بالبندق وجوزة الطيب

الأصوات: 1

وقت: الساعة السادسة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

إذا كان لديكِ ماكينة صنع الآيس كريم، فاصنعي متعة إيطالية أصيلة - جيلاتو بالبندق وجوزة الطيب وقطع النوتيلا. تُكمّل جوزة الطيب نكهة البندق الغنية وتُضفي لمسة حارة. قدّمي الجيلاتو طريًا مباشرةً من الماكينة، مع رشة من البندق المفروم، أو جمّديه حتى يتماسك. ولضمان الاستمتاع بجميع نكهات وقوام الجيلاتو، لا تُبقيه في المُجمّد لأكثر من ثلاثة أيام؛ من الأفضل تناوله فورًا!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من البندق المقشر والمنزوع القشرة
كوبان من الحليب كامل الدسم
كوبان من الكريمة الثقيلة
كوب واحد من السكر
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
1/8 ملعقة صغيرة ملح ناعم
8 صفار بيض كبير
ثلث كوب من كريمة نوتيلا بالشوكولاتة والبندق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: زبدة المكسرات والشوكولاتة، بيض، كريم، لبن، البندق، جوزة الطيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية، ثم وزعي البندق على صينية خبز، وحمصيه حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً، لمدة 8 دقائق تقريباً. اتركيه ليبرد ثم قطعيه قطعاً كبيرة.
في قدر متوسط الحجم، ضعي البندق والحليب والقشدة والسكر وجوزة الطيب والملح على نار متوسطة. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار، وغطيه، واتركيه منقوعاً لمدة ساعة. صفّي المزيج بمصفاة دقيقة وتخلصي من أي شوائب.

ضعي صفار البيض في وعاء كبير واخفقيه حتى يصبح ناعماً. أضيفي خليط الحليب المصفى واخفقيه حتى يصبح ناعماً. أعيدي الخليط إلى القدر واطهيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى يثخن ويغطي ظهر الملعقة وتصل درجة حرارته إلى 165-175 درجة فهرنهايت (74-80 درجة مئوية) باستخدام مقياس حرارة خاص بالحلويات، لمدة 10 دقائق تقريباً.
صفّي الكاسترد فوراً في وعاء. ضعي الوعاء في وعاء أكبر مملوء بالماء المثلج وقلّبي حتى يبرد تماماً. ضعي الكاسترد في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً.
جمّدي الكاسترد في ماكينة صنع الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. بمجرد أن يتماسك قليلًا، أضيفي النوتيلا، ملعقة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة لتكوين قطع الشوكولاتة في الآيس كريم. انقلي الآيس كريم إلى وعاء محكم الإغلاق بسعة لتر واحد، وضعيه في المجمد حتى يتجمد تمامًا، لمدة ساعتين تقريبًا. يُفضل استهلاكه خلال 3 أيام.

فئات:

وصفة / طبق الربيع / طبق احتفالي / 8 مارس / الحلويات / آيس كريم، سوربيه / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة