معكرونة ألفريدو مع القرع العسلي

الأصوات: 2

طريقة تحضير معكرونة ألفريدو بالقرع العسلي

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

معكرونة ألفريدو الإيطالية التقليدية هي معكرونة فيتوتشيني مطهوة في الزبدة والقشدة، ومغطاة بجبنة البارميزان، التي تتحول عند مزجها مع مرق المعكرونة والزبدة إلى صلصة لذيذة. حضّر هذه المعكرونة الشهيرة ذات الملمس الحريري بإضافة هريس اليقطين إلى صلصة الجبن الكريمية. يُضفي ذلك ملمسًا أكثر نعومة ونكهة أغنى على الصلصة. بالإضافة إلى ذلك، باستبدال جزء من الزبدة والقشدة بهريس الخضار، ستجعل معكرونتك صحية أكثر وأقل سعرات حرارية دون التضحية بالنكهة. أضف لمسة حارة باستخدام جوزة الطيب العطرية، التي تتناغم بشكل رائع مع نكهة المعكرونة الكريمية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة فيتوتشيني
¾ كوب كريمة ثقيلة
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة، مقطعة إلى قطع صغيرة
450 غرام من قرع الجوز، مقطع إلى مكعبات (حوالي 4 أكواب إجمالاً)
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة + كمية إضافية للتقديم
60 غرام من جبن البارميزان المبشور (حوالي ¾ كوب) + كمية إضافية للتقديم
معدات خاصةخلاط غاطس

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فيتوتشيني، قرع الجوز، جبنة بارميزان، جوزة الطيب، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، اخلطي الكريمة والزبدة واليقطين و¾ كوب من الماء، ثم ارفعي المزيج على النار حتى يغلي. خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يصبح اليقطين طريًا عند غرزه بالشوكة، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اهرسي اليقطين باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح ناعمًا وكريميًا، لمدة 3 إلى 5 دقائق. تبّلي بجوزة الطيب وملعقة صغيرة من الملح.
في هذه الأثناء، اغلي كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير. أضيفي المعكرونة واطهيها حتى تنضج (ألدينتي) وفقًا لتعليمات العبوة. ثم صفّيها، واحتفظي بنصف كوب من ماء الطهي.

أضيفي المعكرونة وجبنة البارميزان إلى صلصة اليقطين وقلّبيها جيداً. أضيفي ماء سلق المعكرونة، ملعقة كبيرة في كل مرة، إذا لزم الأمر لتخفيف الصلصة. قدّميها مع رشة إضافية من جبنة البارميزان وجوزة الطيب، حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / أطباق اليقطين / أطباق رئيسية من اليقطين / أطباق جانبية من اليقطين / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة