كعكات شامروك

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 36 كعكة

تُقدّم هذه الكعكات الطرية المصنوعة من الخميرة على شكل نبتة البرسيم ساخنةً، وستصبح من أساسيات احتفالاتكم بفضل مظهرها الجذاب ومذاقها اللذيذ، فضلاً عن سهولة تحضيرها. لا حاجة للعجن: ما عليكم سوى خلط جميع المكونات معًا، ثم الانتظار حتى تختمر العجينة. لتشكيل الكعكات على هيئة نبتة البرسيم، ضعوا ثلاث كرات من العجين في كل قالب من قوالب الكب كيك. ستلتصق ببعضها أثناء الخبز. تتطلب هذه الوصفة ثلاثة قوالب كب كيك تحتوي كل منها على 12 قالبًا، أو يمكنكم حفظ بعض العجين في الثلاجة لتقديم الكعكات ساخنةً في يوم آخر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 أكواب من الحليب كامل الدسم
كوب واحد من زيت بذور اللفت (الكانولا)
كوب واحد من السكر
9 أكواب من الدقيق الممتاز
عبوتان (ملعقتان وربع ملعقة صغيرة لكل منهما) من الخميرة الجافة النشطة
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة (غير مكتملة) من الصودا
ملعقة كبيرة من الملح
زبدة مذابة لدهن المقلاة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، عجينة الخميرة، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اعجن العجين:

امزج الحليب وزيت الكانولا في قدر كبير. أضف السكر. سخّن الحليب حتى يقترب من الغليان. أطفئ النار واتركه يبرد حتى يصبح دافئًا.
أضيفي ٨ أكواب من الدقيق والخميرة إلى خليط الحليب واعجني العجينة (ستكون لزجة جدًا!). غطّي المقلاة بغطاء أو منشفة مطبخ واتركي العجينة لتختمر لمدة ساعة تقريبًا.

أضيفي كوب الدقيق المتبقي، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح. قلّبي المكونات برفق حتى تمتزج مع العجين؛ سيستغرق ذلك بعض الوقت.
ادهني قالب مافن ذو 36 فتحة (3 قوالب مافن قياسية) بقليل من الزبدة. قطعي قطعًا صغيرة من العجين لتشكيل كرات متناسقة. ضعي 3 كرات في كل فتحة من فتحات قالب المافن.
ضع القوالب في مكان دافئ وخالٍ من التيارات الهوائية، وغطها بمنشفة مطبخ خفيفة واترك العجين يختمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
اخبز بعض الكعكات:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية. اخبزي الكعكات حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً، لمدة 18-20 دقيقة. قدّميها ساخنة.

ملحوظة

إذا لم تكن تخطط لخبز كمية كاملة من الكعك، فيمكن تبريد العجين المتبقي لمدة يوم أو يومين.