وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12 - 14

يُضفي نكهة اليانسون الرقيقة مع طبقة التزيين البرتقالية لمسةً مميزةً على بسكويت الشورت بريد العادي، ليُصبح حلوىً رائعةً في الأعياد. أضيفي بذور اليانسون المطحونة إلى عجينة الشورت بريد، وعندما ينضج، زيّنيه بطبقة تزيين بسيطة مصنوعة من عصير البرتقال والسكر البودرة. عند التقديم، قطّعي الشورت بريد إلى مربعات، وزيّني كل مربع بشريحة من البرتقال المُسكّر.

مكونات:

• كوبان (240 غرام) من الدقيق الممتاز
• 2 إصبع (230 غرام) من الزبدة غير المملحة عالية الجودة، مقطعة إلى مكعبات ومخففة في درجة حرارة الغرفة (كلما كانت جودة الزبدة أعلى، كان البسكويت أفضل).
• نصف كوب (120 غرام) من سكر الخبز (أو مطحون في مطحنة القهوة حتى يصبح ناعماً جداً. ملاحظة: لا تستخدم السكر البودرة)
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من بذور اليانسون المحمصة والمطحونة
• شرائح البرتقال المسكرة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بسكويت الشورت بريد، قرون الفانيليا، بذور اليانسون، عصير البرتقال

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اعجني عجينة الفطيرة الكلاسيكية، وأضيفي بذور قرن فانيليا واحد ونصف ملعقة صغيرة من بذور اليانسون المحمصة المطحونة مع الزبدة. اخلطي كوبين من السكر البودرة مع ملعقتين ونصف من عصير البرتقال؛ ثم وزعي المزيج على عجينة الفطيرة الجاهزة وقطعيها إلى شرائح. زينيها بشرائح البرتقال المسكرة.
الخطوة الثانية
• اخبز بعض الكعكات:
  
  سخّني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني صينية مربعة مقاس 22 سم (9 بوصات) بالزبدة أو الزيت. ضعي الدقيق والزبدة والسكر والملح في محضرة الطعام، واخلطيها على دفعات متقطعة حتى يصبح المزيج متكتلًا قليلًا ولكنه طري ومرن، بحيث يُمكن عجنه بين أصابعك. إذا كان المزيج جافًا ومتفتتًا، اخلطيه لفترة أطول قليلًا. (إذا كنتِ تستخدمين أي مكونات أخرى، أضيفيها في هذه المرحلة).
  
  ضعي الخليط في صينية مدهونة، واضغطي عليه بأصابعكِ جيدًا. ملاحظة: إذا كان الخليط جافًا جدًا بحيث يصعب التعامل معه، بما في ذلك ثقبه بالشوكة، فهذا يعني أنه لم يُخلط جيدًا في محضرة الطعام. اختياري: اثقبي قطع البسكويت بالشوكة لتشكيل صفوف. أو مرري سكينًا بين الصفوف لتسهيل تقطيع البسكويت بعد خبزه. يمكنكِ أيضًا ثقب البسكويت بالشوكة مباشرةً بعد الخبز، بينما لا يزال دافئًا؛ ستكون الثقوب أكثر وضوحًا لأنها تميل إلى الانغلاق أثناء الخبز.
  
  ضعي البسكويت في منتصف الفرن واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً ومتماسكاً. اتركيه ليبرد. يمكن حفظ بسكويت الشورت بريد في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى عدة أسابيع. سيتحسن مذاقه وقوامه مع مرور الوقت..

الأصوات: 1