سلطة الشمندر المشوي مع جبن الماعز والكينوا والبرتقال

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

ستكون هذه السلطة منقذةً لنقص الفيتامينات في فصل الشتاء، فهي غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية الدقيقة المفيدة، ومحضرة من خضراوات متوفرة بكثرة خلال الأشهر الباردة. اشوي الشمندر والجزر والبوك تشوي في الفرن، ثم امزجيها مع الكينوا المطبوخة وبذور اليقطين المحمصة والتوت البري المجفف والبرتقال. يُضفي تتبيلة الخل المصنوعة من خل التفاح وخل التوت وزيت الزيتون البكر الممتاز نكهةً مميزة. ويُضفي جبن الماعز المفتت مزيدًا من الشبع على السلطة. ستستمتعين أيضًا بتناغم قوام مكوناتها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

5 جزرات صغيرة (حوالي 450 غرام)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
3 حبات شمندر كبيرة (حوالي 450 غرام)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
حزمة متوسطة الحجم من البوك تشوي، مقطعة إلى نصفين طولياً
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون للخبز
ثلث كوب من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
ملعقة كبيرة من خل التوت
كوب واحد من الكينوا المطبوخة
ربع كوب من التوت البري المجفف
ربع كوب من بذور اليقطين المحمصة والمقشرة
ملعقة كبيرة ممتلئة من البقدونس المفروم
برتقالة دموية واحدة، مقشرة ومنزوعة اللب الأبيض، ومقطعة إلى قطع أو فصوص.
ربع كوب من جبن الماعز المفتت

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بنجر، جبن الماعز، حبوب الكينوا، جزرة، ملفوف بوك تشوي، بذور اليقطين، خل التفاح، توت بري مجفف، البرتقال

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.

في صينية فرن أو على صينية خبز، قلّب الجزر والشمندر والبوك تشوي مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم تبّلها بالملح والفلفل. اخبزها حتى يصبح لون الخضار ذهبياً، لمدة 20 دقيقة تقريباً. اتركها لتبرد.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون وخل التفاح وخل التوت. تبّل الصلصة بالملح والفلفل واتركها جانباً.

قطّعي البوك تشوي إلى قطع بحجم 2.5 سم وضعيها في وعاء كبير؛ ستتساقط الأوراق، لكن احرصي على وضع جميع المكونات في الوعاء. أضيفي الجزر، والشمندر، والكينوا، والتوت البري، وبذور اليقطين، والبقدونس، وشرائح البرتقال.

رشي الصلصة وقلبي المكونات جيداً لتتغطى بالتساوي. تبليها بالملح والفلفل. ضعي فوقها جبن الماعز المفتت وقدميها فوراً.

فئات:

وصفة / طبق شتوي / أطباق نباتية / السلطات / سلطات الخضار / مارسيلا فالادوليد

وصفات مشابهة