"ليس مجرد دجاج" - صدور دجاج مقرمشة مخبوزة مع البرتقال والهيل

الأصوات: 3

طريقة تحضير صدور دجاج مقرمشة مخبوزة مع البرتقال والهيل - "ليس مجرد دجاج"

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

"ليس مجرد دجاج" - صدور دجاج مقرمشة مخبوزة مع البرتقال والهيل - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من البطاطا الصغيرة ذات القشرة الحمراء
4 صدور دجاج مع الجلد والعظم وأجزاء الجناح
زيت الزيتون
3 أغصان من الزعتر الطازج (بعد إزالة الأوراق)
ملح وفلفل أسود مطحون
ربع كوب من الزبدة الطرية ولكن غير المذابة
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
بشر برتقالة كبيرة واحدة
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، بطاطس حمراء، زعتر، الهيل، جذر الزنجبيل، قشر البرتقال

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقًا إلى ٢٦٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). ضع صينيتي خبز على صينية، وضع الرف على الصينية الأخرى، وبطّن الصينية الأخرى بورق زبدة. في وعاء كبير، قلّب البطاطس مع قليل من زيت الزيتون وأوراق الزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة. ضع البطاطس على صواني الخبز المبطنة بورق الزبدة.
في وعاء صغير، امزج الزبدة، والهيل المطحون، وقشر البرتقال المبشور، والزنجبيل، والملح، والفلفل حسب الرغبة. اخلط المكونات جيداً بملعقة.

جففي الدجاجة بمناديل ورقية. اصنعي ثقبًا صغيرًا في الغشاء الشفاف بين الجلد ولحم صدر الدجاجة. أدخلي إصبعك السبابة من خلال الثقب، وافصلي الجلد عن اللحم، لكن لا تنزعيه تمامًا. سيُشكّل هذا جيبًا كبيرًا مناسبًا لوضع الزبدة. كرري العملية مع صدور الدجاج المتبقية.

صُبي خليط الزبدة من خلال الفتحة التي صنعتها. وزّعي الزبدة بالتساوي بإدخال إصبعك من خلال الفتحة في الجلد وتوزيع الخليط. كرّري العملية مع صدور الدجاج المتبقية. ضعي صدور الدجاج على صينية خبز مزودة بشبكة سلكية. اغسلي يديكِ جيداً.
إذا رغبت، رشّ القليل من الزيت على جلد الدجاج لمزيد من القرمشة. تبّل بالملح حسب الرغبة. ضع البطاطس والدجاج في الفرن واخبزها، مع تدوير الصواني في منتصف مدة الطهي وتقليب البطاطس، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. استرخِ، واحتسِ نبيذك، واستمتع بقرمشة الزبدة ورائحة الدجاج الشهية أثناء الطهي!
ينضج الدجاج عندما تصل درجة حرارته الداخلية، عند قياسها بميزان حرارة في أسمك جزء من الصدر (دون ملامسة العظم)، إلى 71 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت). أخرجي صواني الخبز من الفرن وغطيها بورق الألمنيوم. اتركي الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقلي الدجاج والبطاطس إلى طبق التقديم وقدميه.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / طائر / المطبخ الهندي / آرتي سيكويرا

وصفات مشابهة