بسكويت التوفي والشوكولاتة والبرتقال

الأصوات: 1

طريقة تحضير كعكات التوفي والشوكولاتة والبرتقال

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 27

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 434، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 63 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 23 ملغ، الصوديوم 55 ملغ، سكر 50 ج.

تُخفي هذه الكعكات الفاخرة المغطاة بالشوكولاتة، والمزينة بقشر البرتقال المُسكّر، مزيجًا رائعًا من النكهات والقوام. تحت غلاف الشوكولاتة الداكنة، ستجد طبقات من البسكويت الهش الذائب، ومربى التوت، ونوجا بنكهة التوفي الناعمة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قاعدة الكوكيز

110 غرام من الزبدة غير المملحة
كوب واحد من السكر المحبب
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
كوب وثلث من الدقيق الممتاز
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ثلث كوب من مربى التوت
معدات إضافيةحاكم

نوجا

ربع كوب من الزبدة غير المملحة
كوب واحد من السكر المحبب
ربع كوب من الحليب المكثف
ثلث كوب من حلوى التوفي بالكراميل المذابة
علبة واحدة (200 غرام) من حلوى المارشميلو الكريمية
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ثلث كوب من قطع التوفي
1400 غرام من الشوكولاتة للتزيين
نصف كوب من قشر البرتقال المسكر، مقطع إلى قطع صغيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، مربى التوت، قزحية، كريمة المارشميلو، الحليب المكثف، الفواكه المسكرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
قاعدة الكوكيز:

في وعاء، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي البيضة وخلاصة الفانيليا. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح واخلطي جيدًا.

رشي صينية مربعة برذاذ الطبخ وبطنيها بورق الزبدة. افردي عجينة البسكويت بالتساوي في الصينية. اثقبي العجينة بشوكة أو عود أسنان واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 20 دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد، ثم ادهني مربى التوت بالتساوي على سطحها.
نوجا:

ضعي الزبدة والسكر والحليب المكثف في قدر صغير. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يصبح قوامه كثيفًا كالشيرة، حوالي 4 دقائق. ارفعي القدر عن النار وأضيفي فورًا قطع التوفي بالكراميل، وكريمة المارشميلو، وخلاصة الفانيليا، وقلّبي جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا. اتركي المزيج يبرد لمدة 5-10 دقائق. أضيفي قطع التوفي وقلّبيها، ثم وزّعي النوجا بالتساوي فوق البسكويت ومربى التوت. جمّديها لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقطيع.
باستخدام مسطرة، قم بتقطيع البسكويت إلى قطع بحجم 2.5 × 7.5 سم وضعها في المجمد أثناء تحضير الشوكولاتة.
ذوّبي الشوكولاتة المستخدمة في التزيين في حمام مائي. أو ضعيها في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. سخّنيها على حرارة متوسطة لمدة 30 ثانية مع التقليب. استمري في التسخين حتى تصبح الشوكولاتة سائلة وناعمة تمامًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا.
ضعي رفًا سلكيًا على صينية خبز. باستخدام شوكة أو أداة غمس الشوكولاتة، اغمسي قطع البسكويت المبردة في الشوكولاتة حتى تغطى تمامًا. اتركي أي فائض من الشوكولاتة يتقطر، ثم انقلي البسكويت إلى الرف السلكي حتى تتماسك الشوكولاتة تمامًا. أضيفي الفواكه المسكرة.

إذا كنت تستخدم قشر البرتقال المسكر، قم بإذابة سطح كل قطعة قليلاً باستخدام موقد غاز صغير. رش قطع القشر المسكر فوقها. حمص سطح القطع باستخدام موقد غاز صغير.
أعيدي قطع الشوكولاتة إلى المجمد لمدة 10-15 دقيقة حتى تتماسك مرة أخرى. أخرجي قطع الشوكولاتة المبردة من المجمد واستمتعي بها.