أسياخ دجاج شيبوتلي مع سلطة جيكاما بالبرتقال

الأصوات: 5

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُعدّ هذه التتبيلة من فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو وعصير الليمون والعسل والتوابل رائعةً ليس فقط مع الدجاج، بل مع الروبيان أيضاً. لذا، استخدم ما هو متوفر لديك. انقع الروبيان أو صدر الدجاج لمدة نصف ساعة، ثم اشوِه وقدّمه مع سلطة جيكاما وبرتقال منعشة وشهية. تأكد من نقع أسياخ الشواء الخشبية في الماء أولاً لمنعها من الاحتراق على الشواية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
رشة من الكزبرة المطحونة
ملعقتان صغيرتان من فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو
عصير ليمونة واحدة (حوالي ملعقتين كبيرتين)
ملعقتان صغيرتان من العسل
فص ثوم واحد مفروم
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
450 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى قطع طويلة أو 450 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العروق، مع الذيل (حوالي 12 قطعة).
حبة جيكاما صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح بسمك ربع بوصة (حوالي كوبين)
3 برتقالات
5 أغصان من الكزبرة الطازجة، أوراقها منتقاة (حوالي ربع كوب)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الروبيان، الجيكاما، البرتقال، الكزبرة، الليمون، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، كسبرة، الكمون، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخلطي الكمون والكزبرة والفلفل الحار وعصير الليمون والعسل والثوم وملعقة صغيرة من الملح والزيت النباتي جيداً. اسكبي الخليط فوق الدجاج أو الروبيان، وقلّبي جيداً حتى يتغطى بالتتبيلة، ثم اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة. انقعي أسياخاً خشبية في الماء.
سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.

ضعي الجيكاما في وعاء متوسط الحجم. قشري البرتقال، وأزيلي الأغشية، وقطعيه إلى شرائح وأضيفيه إلى الوعاء مع الجيكاما. قطعي أوراق الكزبرة وأضيفيها إلى الوعاء. تبلي بالملح حسب الرغبة وقلبي المكونات جيداً.
أخرجي الدجاج أو الروبيان من التتبيلة وضعيهما على أسياخ مغموسة، قطعتان من الدجاج أو 3 حبات من الروبيان لكل سيخ. اشويها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. قدمي سلطة الجيكاما في طبق وضعي فوقها الأسياخ.

فئات: