كعكة الفانيليا مع الفراولة والكريمة

الأصوات: 1

طريقة عمل كعكة الفانيليا بالفراولة والكريمة

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 511، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 16 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 65 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 129 ملغ، الصوديوم 291 ملغ، سكر 45 ج.

هذه الحلوى تشبه كعكة الفراولة القصيرة، لكنها أكبر حجماً وأكثر احتفالية. يُضفي شراب الفراولة المُحضّر منزلياً نكهةً مميزةً على كعكة الفانيليا الإسفنجية ويُرطّبها، ثم تُغطّى بكريمة الفراولة المخفوقة وتُزيّن بحبات الفراولة المُغطّاة بالكريمة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
كوب وثلث من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للرش
كوب وربع من السكر المحبب
ملعقة وربع صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
1.5 ملعقة صغيرة من معجون الفانيليا (أو بذور نصف قرن فانيليا)
بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة
¾ كوب حليب كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة
نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

الحشوات والإضافات

1.5 لتر من الفراولة المقشرة
ملعقة كبيرة من مربى الفراولة
ملعقة كبيرة من الماء
3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
1.5 كوب من الكريمة الثقيلة المبردة
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، معجون الفانيليا، قشر الليمون، مربى الفراولة، الفراولة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كيك دائري بقطر 20 سم بالزيت، ثم غطّيه بورق زبدة. ادهني ورق الزبدة بالزيت ورشّيه بالدقيق، ثم انفضيه للتخلص من أي فائض.
كعكة:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح. في وعاء متوسط، اخلطي الزبدة المذابة والفانيليا والبيض والحليب وقشر الليمون المبشور حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي خليط الزبدة إلى خليط الدقيق، واستخدمي ملعقة خشبية لخلط المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.

صُبي الخليط في الصينية المُجهزة. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، لمدة 35-40 دقيقة. انقلي الكيك إلى رف تبريد واتركيه يبرد في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيه من الصينية وضعيه على رف التبريد واتركيه يبرد تمامًا.
تعبئة:

قسّمي 16 حبة فراولة إلى نصفين. في وعاء، اخلطي مربى الفراولة مع الماء حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي أنصاف الفراولة وقلّبيها لتتغطى بالمربى.
قطّعي الفراولة المتبقية إلى شرائح رقيقة، ثم في وعاء آخر، اخلطيها مع ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة وعصير الليمون؛ واتركيها جانبًا. في وعاء كبير، اخفقي الكريمة الثقيلة، وملعقة كبيرة من السكر البودرة المتبقية، وخلاصة الفانيليا باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم ناعمة. ضعي الكريمة المخفوقة في الثلاجة لحين استخدامها لتزيين الكيك.
باستخدام سكين مسننة، قطّعي طبقة الكيك إلى نصفين أفقيًا بحرص. ضعي النصف السفلي على طبق التقديم بحيث يكون الجانب المقطوع للأعلى. رشي عصير الفراولة المقطعة إلى شرائح رفيعة على جانبي نصفي الكيك. أضيفي بضع ملاعق من الكريمة المخفوقة إلى الفراولة المقطعة، ثم وزعيها على طبقة الكيك السفلية. ضعي فوقها طبقة الكيك الأخرى، ثم وزعي الكريمة المخفوقة المتبقية وأنصاف الفراولة مع عصيرها على الوجه.