كعكة البطاطس المخبوزة

الأصوات: 1

صورة الطبق: أندرو بورسيل

وقت: ساعتان و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 16 - 20

وصفة مصورة خطوة بخطوة لكعكة تُحاكي شكل البطاطا المخبوزة بقشرتها، ملفوفة بورق القصدير. صُنعت باستخدام الكيك الإسفنجي، وكريمة الزبدة، وفوندان الشوكولاتة محلي الصنع، وحلوى مطاطية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من كريمة زبدة الفانيليا
3 قطع من الحلوى الصفراء مثل مامبا أو فروتيلا أو ستاربرست
ورقتان من النعناع الطازج
ملعقة كبيرة من الحليب
3 - 4 أكواب من السكر البودرة
زيت لدهن المقلاة (بخاخ الطبخ)
110 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو + القليل للرش
عبوتان من خليط جاف وزن كل منهما 500 غرام لخبز الكيك الإسفنجي الأبيض أو المافن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خليط الكيك، نعناع، كريم، سكر بودرة، الكاكاو، لبن، مربى البرتقال

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ادهني ثلاث قوالب كيك دائرية بقطر ٢٣ سم. حضّري خليط الكيك الإسفنجي وفقًا لتعليمات العبوة، ثم صبّي الخليط في القوالب المُجهزة، واخبزيها حتى تنضج على درجة الحرارة الموضحة على العبوة. اتركيها تبرد.

حضّر بعض عجينة الحلويات لتقليد قشور البطاطس: اخفقي الزبدة والحليب بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً. استمري بالخفق، مع إضافة مسحوق الكاكاو والسكر البودرة على دفعات.

استمري في الخفق حتى يصبح المزيج كثيفًا كعجينة البسكويت. قسّمي عجينة الفوندان إلى قسمين متساويين وشكّليهما على هيئة كرتين. غلّفيهما بغلاف بلاستيكي وضعيهما في الثلاجة.

باستخدام سكين مسننة، قومي بإزالة الجزء العلوي المقبب من طبقتين من الكيك الإسفنجي. ضعي الكيكتين فوق بعضهما، مع وضع كريمة الزبدة بينهما. ضعي الكيك المتبقي ذو الجزء العلوي المقبب فوق الكيك. جمدي الكيك لمدة 30 دقيقة.

باستخدام سكين مسننة حادة، شكّلي الكيك على شكل حبة بطاطا (احتفظي بالجزء المقطوع من الكيك الإسفنجي لمحاكاة لب البطاطا). غطّي الكيك بالكامل بطبقة رقيقة من كريمة الزبدة.

رشي ورقة من ورق الزبدة بمسحوق الكاكاو. افردي قطعتين بيضاويتين بحجم 13 × 26 سم من عجينة الفوندان المبردة، ورشيهما بمسحوق الكاكاو (لمنع عجينة الفوندان من الالتصاق بالنشابة، افرديها بين طبقتين من غلاف بلاستيكي سميك).

قم بتغطية العجينة البيضاوية المفرودة بورق الزبدة وانقلها بعناية إلى الكعكة.

كرر هذه الخطوات مع الشكل البيضاوي الثاني، مع مراعاة تداخل الحواف بضعة سنتيمترات، كما هو موضح في الصورة. لا داعي لقص أي زوائد من عجينة السكر في أسفل الكعكة؛ إذ سيتم تغطيتها بورق القصدير.