وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُشكّل البطاطا المخبوزة مع صلصة الزبادي المنعشة "غرين غوديس" الغنية بالخضراوات العطرية مزيجًا مثاليًا! امزج بعضًا من الصلصة مع لبّ البطاطا، وأضف كمية وفيرة من الجبن المبشور، ثم قدّم ما تبقى من الصلصة فوق البطاطا.

مكونات:

البطاطس

• حبتان كبيرتان من بطاطس روسيت بوربانك، مغسولتان جيداً، بدون تقشير
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

صلصة الزبادي "غرين غوديس"

• ¾ كوب من الزبادي اليوناني كامل الدسم
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة
• ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
• بصلتان خضراوان مفرومتان فرماً ناعماً

تعبئة

• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة المذابة
• نصف كوب من الكريمة الثقيلة أو الحليب
• 1.5 كوب من مزيج الجبن الإيطالي المبشور
• نصف كوب من صلصة الزبادي (الوصفة أدناه)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطس، الشبت، نعناع، البصل الأخضر، الزبادي

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• البطاطس:
  
  سخّني الفرن مسبقاً على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت). ادهني البطاطس بالزيت من جميع الجهات. تبّليها بالملح والفلفل وضعيها على صينية خبز. اخبزيها حتى تصبح طرية من الداخل، لمدة ساعة تقريباً. اتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً، ولكن لا تزال ساخنة. اتركي الفرن مشتعلاً.
الخطوة الثانية
• صلصة الزبادي:
  
  أثناء خبز البطاطس، اخلط الزبادي والكزبرة والشبت والنعناع والبقدونس والبصل الأخضر في وعاء متوسط ​​الحجم. تذوق الخليط وتبّله بالملح والفلفل. ثم ضعه جانباً.
الخطوة 3
• تعبئة:
  
  اقطعي كل حبة بطاطا إلى نصفين طولياً. باستخدام ملعقة، أزيلي اللب من كل نصف بحرص، مع ترك جدار بسمك 0.5 سم تقريباً. اهرسي لب البطاطا في وعاء كبير باستخدام شوكة أو أداة هرس البطاطا.
الخطوة الرابعة
• أضيفي الزبدة المذابة، ونصف كمية الكريمة أو الحليب، وكوبًا من الجبن المبشور، ونصف كوب من صلصة الزبادي، والملح والفلفل حسب الرغبة. احتفظي بباقي صلصة الزبادي للتقديم. قلّبي المزيج، وأضيفي المزيد من الكريمة أو الحليب حتى يصبح ناعمًا. تذوّقي وأضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
الخطوة 5
• أعد خبز البطاطس:
  
  بطّن صينية خبز بورق زبدة أو ورق ألومنيوم غير لاصق. ضع قشور البطاطس على الصينية المُجهزة. احشها بالحشوة. رشّ الجبن المتبقي على الوجه. اخبزها حتى يبدأ لونها بالتحول إلى البني، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. قدّمها مع ملعقة من صلصة الزبادي المتبقية.

الأصوات: 1