بطاطا مشوية مع دجاج مشوي

الأصوات: 3

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

لا يتطلب هذا الطبق الشواء؛ يُطهى الدجاج في قدر الطهي البطيء مع مزيج من صلصة الباربكيو والعسل والثوم والبصل والفلفل الحار في صلصة أدوبو. يُضفي هذا المزيج نكهة لذيذة حلوة وحارة مع لمسة من رائحة الدخان. لتحضيره، استخدم أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم. بعد طهيها، فتّتها واخلطها مع الصلصة. يُرصّ دجاج الباربكيو فوق طبقات من البطاطا المخبوزة الكبيرة والمفتتة، مثل البطاطا المهروسة، وتُغطى كل حبة بطاطا بالقشدة الحامضة والجبن المبشور والبصل الأخضر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فرخة

1.8 كجم أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم
1.5 كوب من صلصة الباربكيو
ربع كوب من العسل
ملعقة كبيرة من الخل
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
3 حبات فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو
فصان من الثوم المهروس
بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة
معدات خاصةطباخ متعدد الوظائف

البطاطس

4 حبات بطاطس روسيت بوربانك متوسطة الحجم
زيت نباتي
كوبان من الكريمة الحامضة
كوبان من جبنة الشيدر المبشورة
كوب واحد من البصل الأخضر المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، أفخاذ الدجاج، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، صلصة الشواء، جبنة الشيدر، البصل الأخضر، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

فرخة:
ضعي الدجاج في قدر الطهي البطيء، صلصة الشواءامزج العسل والخل والملح والفلفل الحار والثوم والبصل مع ربع كوب من الماء وحرك المزيج. أغلق الغطاء واترك فتحة للتهوية. اضبط قدر الضغط على نار هادئة لمدة 12 دقيقة.
بعد انتهاء دورة الطهي، حرري الضغط بسرعة ثم ارفعي الغطاء. انقلي الدجاج إلى وعاء كبير وقطّعيه إلى شرائح باستخدام شوكتين. أضيفي الصلصة إلى الدجاج، ربع كوب في كل مرة، حتى تحصلي على قوام سميك وغني باللحم.

نصائح في الطهي

احتفظي بما تبقى من الصلصة للتقديم أو جمّديها لاستخدامها لاحقًا. لإعادة تسخين الصلصة المجمدة، أذيبيها، ثم ضعيها في المقلاة وسخّنيها لمدة 5-7 دقائق.

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
البطاطس:
اثقبي كل حبة بطاطا عدة مرات بالشوكة. ادهنيها بالزيت النباتي واخبزيها في صينية فرن لمدة ساعة. قطّعي كل حبة بطاطا بالطول، بحيث تقطعي ثلاثة أرباعها. أضيفي كوبين من الدجاج، ونصف كوب من الكريمة الحامضة، ونصف كوب من جبنة الشيدر، وربع كوب من البصل الأخضر، ثم اسكبي فوقها الصلصة المتبقية. قدّميها فوراً.