بطاطا مخبوزة في صلصة الجبن الأزرق الدافئة

الأصوات: 1

طريقة تحضير - بطاطس مخبوزة مع صلصة الجبن الأزرق الدافئة

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 704، إجمالي الدهون 48 ج.، الدهون المشبعة 17 ج.، البروتينات 16 ج.، الكربوهيدرات 55 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 56 ملغ، الصوديوم 1070 ملغ، سكر 9 ج.

يُحضّر جيفري زاكاريان صلصة جبن زرقاء لذيذة تُحوّل البطاطا المخبوزة العادية إلى طبق جانبي مميز للمناسبات الخاصة. يُضيف إليها إكليل الجبل الطازج وجوزة الطيب ليمنحها نكهة دافئة ومنعشة. اسكب صلصة الجبن فوق البطاطا المخبوزة، وزيّنها بالأعشاب الطازجة، وقدّمها فوراً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

البطاطس

900 غرام من البطاطس الجديدة، مقطعة إلى نصفين
نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
3 ملاعق كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً
بشر وعصير ليمونة واحدة
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً

صلصة الجبن الأزرق

3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
3 ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز
ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
كوبان من الحليب الدافئ
110 غرام من الجبن الأزرق، مقطع إلى قطع صغيرة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
ربع كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً
1 فلفل فريسنو مطحون
نصف حزمة من البقدونس الطازج، ممزقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، الجبن الأزرق، لبن، جوزة الطيب، إكليل الجبل، فلفل فريسنو، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
البطاطس:

في وعاء كبير، اخلط البطاطس مع زيت الزيتون وإكليل الجبل وقشر الليمون وعصيره. تبّل بقليل من الملح والفلفل. انقلها إلى صينية خبز واخبزها حتى تنضج، حوالي 35 دقيقة.

صلصة الجبن الأزرق:

أثناء طهي البطاطس، ذوّبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدقيق وقلّبيه باستمرار حتى يبدأ بالتحمير، حوالي 3 دقائق. أضيفي إكليل الجبل وجوزة الطيب وقلّبي لمدة 15 ثانية أخرى. أضيفي الحليب، واتركيه حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يثخن قليلاً، حوالي 5 دقائق. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الجبن وملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر المفروم.
انقل البطاطس إلى وعاء كبير. رشها بصلصة الجبن، ثم انثر عليها الفلفل الحار المفروم والبقدونس المفروم والبصل الأخضر المتبقي.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / بطاطا مشوية / أطباق جانبية من البطاطس / جيفري زاكاريان

وصفات مشابهة