جرجير حار مع زنجبيل

الأصوات: 1

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

يتميز الجرجير بنكهة مُرّة لاذعة، لكن في هذه الوصفة، يُكمّل مذاقه بتتبيلة حارة مصنوعة من الزنجبيل والثوم وصلصة سريراتشا، ليُشكّل طبقًا جانبيًا شهيًا بنكهة آسيوية، يُناسب تمامًا اللحوم أو الدجاج. تُسكب التتبيلة الساخنة فوق أوراق الجرجير لتذبل، مما يُسهّل تناولها. بهذه الطريقة، لا داعي لقلي الجرجير، ويحتفظ بأقصى قيمة غذائية له.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حزمتان من الجرجير المائي
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
فص ثوم واحد
ملعقتان صغيرتان من صلصة سريراتشا
ملعقتان كبيرتان من خل الأرز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الجرجير المائي، جذر الزنجبيل، زبدة الفول السوداني، خل الأرز، صلصة سريراتشا، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بإزالة السيقان القاسية من حزمتين من الجرجير، واغسل وجفف الأوراق جيداً، ثم انقلها إلى وعاء.
في مقلاة صغيرة، سخّني 3 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني على نار عالية. أضيفي ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقشر والمفروم، وفص ثوم مفروم، وملعقتين صغيرتين من صلصة سريراتشا، وقلّبي المكونات لمدة 30 ثانية. أضيفي ملعقتين كبيرتين من خل الأرز وقلّبي برفق.