صدر دجاج مع سلطة الفجل والزنجبيل

الأصوات: 10

طريقة تحضير سلطة صدور الدجاج والفجل والزنجبيل

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 432، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 47 ج.، الكربوهيدرات 9 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 118 ملغ، الصوديوم 614 ملغ، سكر - ج.

يُعتبر صدر الدجاج المسلوق من أكثر أنواع اللحوم صحة، ولكن على الرغم من سهولة تحضيره، قد يكون من الصعب أحيانًا طهي قطعة فيليه لذيذة وطرية. إحدى طرق منع جفافه هي السلق. يُطهى الصدر على نار هادئة جدًا في كمية قليلة من الماء حتى ينضج، ثم يُنقل إلى ماء مثلج لإيقاف الطهي والحفاظ على طراوته. أضف نكهة مميزة إلى طبق فيليه الدجاج وقدمه مع سلطة الزنجبيل والخضراوات الطازجة والأعشاب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم (1.5 - 1.8 كجم)
جذر زنجبيل مقشر بطول 5 سم
حبة بصل كبيرة
4 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني
ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن
نصف ملعقة صغيرة من السكر
خيارة واحدة، مقطعة إلى نصفين طولياً، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
حزمة واحدة من الفجل، مقطعة إلى شرائح رقيقة أو حبة فجل صغيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
1 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار الآسيوية (مثل سامبال أوليك)
حزمة واحدة من الجرجير المائي، مُقَلَّمة
عصير ليمونة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، فجل دايكون، الخيار، الكراث، جذر الزنجبيل، زبدة الفول السوداني، صلصة الفلفل الحار، عصير الليمون، الجرجير المائي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي صدر الدجاج في قدر متوسط الحجم، وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطية اللحم، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الملح. اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اطهيه حتى ينضج الدجاج ويصبح متماسكاً، لمدة 15 دقيقة تقريباً.
في هذه الأثناء، حضّر وعاءً من الماء المثلج المملح. انقل الدجاج إلى الماء المثلج لمدة 30 ثانية تقريبًا لإيقاف الطهي. صفّه. ابشر الزنجبيل والبصل الأخضر ناعمًا في وعاء صغير. أضف 3 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني، وزيت السمسم، وربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من السكر والملح.

في وعاء كبير، اخلطي الخيار والفجل مع صلصة الفلفل الحار، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني، و¼ ملعقة صغيرة من السكر. أضيفي الجرجير وقلّبي. وزّعي السلطة على الأطباق. قطّعي الدجاج إلى شرائح وأضيفيه إلى الأطباق، ثم ضعي فوقه خليط الزنجبيل. رشي عصير الليمون.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات دجاج سهلة / أطباق مسلوقة / عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر / السلطات / السلطات الورقية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة