برجر على طريقة لوس أنجلوس

الأصوات: 1

وقت: 17 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 1

يُضفي بوبي فلاي لمسة لوس أنجلوسية على البرغر الكلاسيكي بإضافة الجرجير الطازج وصلصة الأفوكادو. اختر نوع الجبن الذي تفضله: جبنة مونتيري جاك شائعة في كاليفورنيا، لكن بوبي يُفضل أيضاً هذا البرغر مع جبنة الشيدر.

نوصي

وصفة:

شريحة لحم بوبي المثالية

شكّلي 180 غرامًا من لحم البقر المفروم (20% دهون) على شكل قرص ناعم لا يزيد سمكه عن 2 سم (لا تعجني القرص كثيرًا). اصنعي تجويفًا في منتصف القرص بإبهامك لمنعه من الانتفاخ. سيرتفع التجويف أثناء القلي. سخّني مقلاة شواء من الحديد الزهر أو شواية خارجية على نار عالية. ادهني القرص بزيت دوار الشمس، وتبّليه بالملح والفلفل. اقلي القرص من الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون ومحمرًا قليلًا من حواف مقلاة الشواء، لمدة 7 دقائق تقريبًا أو حتى ينضج نصف نضج. لا تضغطي على القرص بالملعقة! ضعي قطعة من الجبن فوقه قبل دقيقة من نضجه.

الجبن

خيارك: مونتيري جاك - جبنة شيدر مفضلة في كاليفورنيا.

صلصة الأفوكادو

يُعد الأفوكادو أحد المكونات المفضلة لدى بوبي. فهو يجمع حبتين من الأفوكادو من نوع هاس مقطعتين إلى شرائح مع نصف بصلة صغيرة مفرومة، وحبة فلفل هالبينو مفرومة، وعصير ليمونة واحدة، و3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة، والملح، والفلفل.