كبد دجاج مقلي مغطى بالبقسماط مع بصل مكرمل وجرجير على خبز مسطح

الأصوات: 2

طريقة تحضير - كبد دجاج مقلي بالبقسماط مع بصل مكرمل وجرجير على خبز مسطح

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 20 شريحة من الخبز المسطح

كبد دجاج مقلي مغطى بالبقسماط مع بصل مكرمل وجرجير على خبز مسطح - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من كبد الدجاج المقشر
5 أرغفة خبز بيتا صغيرة
كوبان من اللبن الرائب
ملح وفلفل أسود مطحون
بصلتان حمراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف حلقات
4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة
ربع كوب من السكر
نصف كوب من خل البلسميك
زيت الكانولا للقلي
نصف كوب من دقيق القمح
نصف كوب من دقيق الذرة
1.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
جرجير الماء، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كبد دجاج، خبز البيتا، دقيق الذرة، دقيق، الفلفل الحار المطحون، البصل الأحمر، الجرجير المائي، اللبن الرائب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي كبد الدجاج في وعاء مع اللبن الرائب. تبليها بقليل من الملح والفلفل وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة منخفضة، شوّحي البصل الأحمر في 3 ملاعق كبيرة (45 غ) من الزبدة لمدة 20 دقيقة. أضيفي السكر وخل البلسميك، واطهي المزيج حتى يتبخر نصف كمية الخل ويصبح المزيج كالعجينة، حوالي 4 دقائق. أضيفي ملعقة الزبدة المتبقية.

سخّني خبز البيتا على الشواية أو الموقد لمدة 10 ثوانٍ لكل جانب. ثم قطّعيه إلى مثلثات.
سخني زيت الكانولا في مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. في وعاء مسطح أو طبق فطيرة، اخلطي الدقيق ودقيق الذرة والفلفل الحار وبيكربونات الصوديوم ورشة من الملح والفلفل.

على دفعات، أخرجي أكباد الدجاج من اللبن الرائب، وغطيها بخليط الدقيق، وتخلصي من الزائد. ضعي الأكباد بحرص في مقلاة عميقة واقليها لمدة دقيقة ونصف. ضعيها على صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية لتصفية الدهون الزائدة، ثم رشيها بالملح.

ضع ملعقة كبيرة من مربى البصل على قطعة مثلثة من خبز البيتا، ثم ضع فوقها الجرجير وكبد الدجاج.

فئات:

وصفة / القلي العميق / الوجبات السريعة / طبق بيتا

وصفات مشابهة