مكسرات بالكراميل المملح

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 900 غرام

انتبه! هذه الحلوى الهشة لذيذة لدرجة الإدمان، ولن تستطيع التوقف عن تناولها. نكهتها الغنية تأتي من مزيج المكسرات المختلفة. استخدمت إينا غارتن الجوز الأمريكي، والجوز، والكاجو، واللوز في وصفتها. تُسكب المكسرات المجففة في الفرن ببساطة مع الكراميل المحضر منزليًا، ويُرش المزيج بالكامل بالملح الخشن، مما يُضفي نكهة أكثر تعقيدًا على الكراميل الحلو. عند طهي الكراميل، من المهم عدم تقليبه بالملعقة؛ فقط حرك المقلاة بحركة دائرية لمنع الالتصاق. بمجرد أن تتماسك الحلوى الهشة، كسّرها إلى قطع كبيرة وتناولها، أو ضعها في أكياس صغيرة لتقديمها كهدايا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من كل من الكاجو المحمص الكامل، وأنصاف الجوز البقان الكبيرة، واللوز غير المملح الكامل، وأنصاف الجوز الكاملة (4 أكواب إجمالاً).
1.5 كوب من السكر
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
ملعقة صغيرة واحدة من ملح فلور دي سيل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جوز البقان، الكاجو، الجوز، لوز، الكراميل، ملح فلور دي سيل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اخلطي المكسرات على صينية خبز، ووزّعيها في طبقة متساوية، واخبزيها لمدة 7 دقائق حتى تفوح رائحتها. اتركيها جانباً لتبرد.
بعد أن تبرد المكسرات، ضعي السكر وربع كوب من الماء في قدر سعة ٢٥ سم. قلّبي المزيج بشوكة حتى يذوب السكر تمامًا. سخّني المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر. من هذه المرحلة، حرّكي القدر بحركة دائرية بدلًا من تقليب الكراميل. لا تقلق، قد يبدو الخليط وكأنه يتبلور..

استمري في الطهي لمدة 5-10 دقائق، حتى يصبح الكراميل شفافًا وذهبي اللون، مع تحريك المقلاة باستمرار في نهاية الطهي. انتبهي: الكراميل ساخن جدًا! أطفئي النار، وأضيفي خلاصة الفانيليا بسرعة (سيبدأ الكراميل بالغليان!)، وحركي المقلاة لخلط المكونات. أضيفي المكسرات والملح الخشن بسرعة (سيستمر الكراميل في الطهي)، وقلبي بملعقتين كبيرتين حتى تتغطى المكسرات بالكراميل تمامًا.
انقل الخليط بالكامل من القدر إلى صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. وزّعه في طبقة واحدة، وافصل المكسرات بشوكتين. رشّ الملح الخشن واتركه جانباً ليبرد.
بمجرد أن يبرد الكراميل تمامًا ويتماسك، قم بتكسير الحلوى بعناية إلى قطع كبيرة، مع الحرص على عدم تكسيرها بشكل دقيق للغاية.

فئات:

وصفة / الحلويات / حلوى / إينا غارتن

وصفات مشابهة