آيس كريم صنداي بالكراميل المملح

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

أضف لمسة مميزة إلى آيس كريم الكراميل المملح الإيطالي الخاص بك مع إضافة رائعة تحوّل مغرفة الآيس كريم العادية إلى حلوى مذهلة. لتحضير هذه الإضافة، ستحتاج، بالإضافة إلى الآيس كريم نفسه، إلى صلصة الشوكولاتة، والكريمة المخفوقة، وطبقة مقرمشة من الفول السوداني وفشار الكراميل المملح. يتطلب إعداد هذا الكراميل اللذيذ الصبر واتباع وصفة دقيقة؛ والنتيجة ستكون مبهرة. سيُسعد ضيوفك بهذه الحلوى الفريدة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (معياري) - 80 مل.
1/4 كوب (معياري) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الفول السوداني المحمص المملح
4 أكواب من الفشار العادي المخصص للميكروويف
1.5 كوب من السكر
ملعقة كبيرة واحدة من شراب الذرة الخفيف
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
ملعقة صغيرة واحدة من ملح البحر
صلصة الشوكولاتة
4 أكواب من آيس كريم تالينتي بالكراميل مع ملح البحر
كريمة مخفوقة محلاة (انظر الملاحظة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفول السوداني، الفشار، سكر، شراب، خلاصة الفانيليا، ملح فلور دي سيل، شراب الشوكولاتة، بوظة، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
ضعي الفول السوداني على صينية خبز وحمّصيه في الفرن لمدة 7 دقائق حتى تفوح رائحته. انقليه إلى وعاء متوسط الحجم وأضيفي الفشار. غطّي صينية الخبز بورق الزبدة.

في قدر قطره 25 سم، اخلطي السكر مع ربع كوب من الماء وقلّبي بشوكة حتى يترطب السكر. سخّني المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا. عند هذه المرحلة، توقفي عن التقليب وحرّكي القدر بحركة دائرية خفيفة. لا تقلقي إذا بدا المزيج وكأنه يتبلور. استمري في طهي الكراميل لمدة 5-10 دقائق أخرى، حتى يصبح لونه ذهبيًا، مع تحريك القدر باستمرار في النهاية (انتبهي، الكراميل ساخن جدًا!). أطفئي النار، وأضيفي شراب الذرة والفانيليا بسرعة (سيبدأ الكراميل بالغليان!)، وحرّكي القدر بحركة دائرية خفيفة لخلط المكونات. بسرعة (سيستمر الكراميل في الطهي في القدر)، أضيفي خليط الفشار والفول السوداني والملح، وقلّبي بملعقتين كبيرتين حتى يتغطى الفشار والمكسرات تمامًا بالكراميل.
ضعي المزيج بالكامل، مع أي كمية متبقية من الكراميل في القدر، على صينية الخبز المُجهزة، ووزعيه في طبقة واحدة باستخدام شوكتين. رشي عليه ملح البحر، واتركيه جانبًا ليبرد. بمجرد أن يتماسك الكراميل تمامًا، فتتي المزيج برفق إلى قطع كبيرة بيديكِ.
لتقديمها، اسكبي كمية من صلصة الشوكولاتة في أطباق مسطحة. لكل حصة، ضعي فوقها ثلاث ملاعق صغيرة من الجيلاتو، ورشي عليها فشار الكراميل، ثم ضعي فوقها ملعقة من الكريمة المخفوقة المحلاة. قدميها فوراً.

ملحوظة

لتحضير كريمة مخفوقة محلاة، امزج كوبًا واحدًا من الكريمة الثقيلة الباردة مع ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. اخفق المزيج باستخدام الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق على سرعة عالية حتى تتشكل قمم ناعمة.

عند تحضير الكراميل، حتى حبة سكر واحدة تسقط في الخليط الساخن قد تتسبب في تصلب الخليط بأكمله. أثناء طهي الكراميل، امسح جوانب المقلاة بفرشاة مبللة لإزالة أي حبيبات سكر عالقة.