كعكة شوكولاتة مع كريمة الجبن والمكسرات المكرملة

الأصوات: 2

طريقة تحضير كعكة الشوكولاتة مع كريمة الجبن والمكسرات المكرملة

وقت: ساعاتين.
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8

حلوى رائعة دون أن تكون شديدة الحلاوة، بمزيج مثالي من النكهات والقوام. لضمان تماسك الكراميل بشكل صحيح، قد تحتاج إلى غلي الشراب على نار هادئة لمدة تزيد قليلاً عن 8 دقائق، حتى يتحول لونه إلى كهرماني. قوام الكريمة يُشبه الآيس كريم. مع ذلك، لمنع تكتل خليط الكريمة والماسكاربوني، يجب أن يكون كلا المكونين في درجة حرارة الغرفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

عبوة واحدة من خليط كيك الشوكولاتة

مكسرات مقرمشة مغطاة بالكراميل

كوب واحد (حوالي 130 غرام) من البندق المحمص والمقشر
2/3 كوب سكر
ثلث كوب من الماء

كريم

عبوتان من جبنة الماسكاربوني، وزن كل عبوة 250 غرام، في درجة حرارة الغرفة.
كوب واحد من الكريمة
¾ كوب سكر بودرة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

إضافات

ربع كوب من قطع الشوكولاتة الداكنة
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خليط الكيك، البندق، جبنة الماسكاربوني، الشوكولاتة الداكنة، قشر البرتقال، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية).
الكعك.

ادهني قالبين للكيك مقاس ٨ بوصات بالزبدة ورشيهما بالدقيق. حضري خليط كيك الشوكولاتة حسب التعليمات المذكورة على العبوة. املئي القالبين بالخليط واخبزيهما حسب التعليمات المذكورة على العبوة. أخرجيهما من الفرن واتركيهما ليبردا على رف سلكي.

مكسرات مقرمشة مغطاة بالكراميل.

ضعي المكسرات المحمصة في طبقة واحدة متقاربة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. في قدر صغير على نار متوسطة، اخلطي السكر والماء. قلبي حتى يذوب السكر. اتركي المزيج يغلي ثم اطهيه حتى يصبح لون السكر بنيًا فاتحًا (حوالي 8 دقائق). انتظري حتى تهدأ الفقاعات، ثم اسكبي السكر المكرمل فوق المكسرات.
ضعي صينية الخبز في الثلاجة واتركي الخليط يبرد حتى يتماسك (حوالي 30 دقيقة). بعد أن يتماسك، ضعي ورقة زبدة أخرى فوقه وقطّعيه إلى قطع صغيرة، أو ضعيه على لوح تقطيع وقطّعيه. اتركيه جانبًا.
كريم.

ضعي جبنة الماسكاربوني، والقشدة، والسكر البودرة، وخلاصة الفانيليا في وعاء كبير. باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي المزيج حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي المكسرات المكرملة وقلبيها.
إضافات.

ضع الشوكولاتة والسكر وقشر البرتقال المبشور في محضرة الطعام. اخلط المكونات حتى تصبح الشوكولاتة مفرومة ناعماً.

لتجميع الكعكة.

ضعي طبقة واحدة من الكيك على طبق التقديم. غطّيها بطبقة سمكها ٢٫٥ سم من خليط جبنة الماسكاربوني المخفوقة والمكسرات المقرمشة. ضعي طبقة الكيك الثانية فوقها. استمري في تغطية الكيك بالكامل بالخليط المتبقي. رشي الشوكولاتة المطحونة على الوجه والجوانب. قدّميها.