فطيرة بالكرز المسكر والشوكولاتة

الأصوات: 1

طريقة تحضير فطيرة الدجاج بالكرز المسكر والشوكولاتة

صورة الطبق: كون بولوس

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

وصفة فطيرة اللحم. تُخبز الفطيرة في قوالب فردية محشوة بالكرز والرم والشوكولاتة. تُغطى القوالب بعجينة الفطيرة الهشة وتُخبز في الفرن. تُقدم الفطيرة مع الآيس كريم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

600 غرام من عجينة الفطائر المجمدة الجاهزة (عجينة لصنع التارت)
دقيق للرش
1350 غرام من الكرز منزوع النوى، مقطع إلى نصفين
ثلاثة أرباع كوب من سكر توربينادو (سكر خام مكرر جزئياً)، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
نصف كوب من الروم الخفيف (الفضي أو الأبيض)
ملعقة كبيرة واحدة خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من بشر البرتقال
ملح ناعم
3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
بخاخ خاص للتشحيم
6 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة غير المملحة، مقطعة إلى قطع
40 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة بنسبة 60% من الكاكاو (ربع كوب)
كريمة ثقيلة للتشحيم
آيس كريم الفانيليا للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معجنات قصيرة القشرة، شوكولاتة شبه حلوة، الكرز، كريم، آيس كريم الفانيليا، سكر توربينادو، الروم، خلاصة الفانيليا، قشر البرتقال، النشا، دقيق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخفقي السكر، والرم، وخلاصة الفانيليا، وبشر البرتقال، وربع ملعقة صغيرة من الملح. يجب أن يذوب السكر تمامًا. أضيفي الكرز والنشا وقلّبي. اتركي المزيج لمدة 30 دقيقة حتى يخرج الكرز عصارته.
غطّي صينية خبز بورق ألومنيوم وادهنيها برذاذ الطبخ. ضعي ستة قوالب تارت خزفية بقطر ١٣-١٥ سم على الصينية المُجهزة. باستخدام ملعقة مثقبة، ضعي ثلاثة أرباع كوب من التوت في كل قالب، ثم ضعي فوقها ملعقة كبيرة (١٥ غ) من الزبدة وملعقتين صغيرتين من الشوكولاتة.

ضعي ما تبقى من خليط التوت في قدر، أضيفي نصف كوب من الماء، واتركيه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفاً. وزّعي الخليط على القوالب. اتركيه ليبرد تماماً.
رشي سطح العجين بالدقيق. باستخدام سكين، قطعي 6 دوائر من العجين. يجب أن يكون قطر كل دائرة أكبر بمقدار 1.2 سم من قطر قوالب السيراميك (استخدمي قالبًا واحدًا كنموذج). ضعي دوائر العجين على صينية خبز أخرى، ثم جمديها لحين استخدامها.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية (٣٧٥ درجة فهرنهايت). استخدمي الرف السفلي للخبز. غطّي كل صينية بدائرة من العجين، واضغطيها جيداً على حواف الصينية. اصنعي عدة شقوق بالسكين.

اخبزيها لمدة 45 دقيقة، ثم ادهني كل فطيرة بالكريمة ورشيها بالسكر. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها ذهبياً. قدميها مع الآيس كريم.

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن /

وصفات مشابهة