فطيرة قهوة بالشوكولاتة والجوز البقان

الأصوات: 1

طريقة عمل فطيرة القهوة بالشوكولاتة والجوز البقان

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 751، إجمالي الدهون 43 ج.، الدهون المشبعة 21 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 89 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 111 ملغ، الصوديوم 329 ملغ، سكر 52 ج.

يُضاف الشوكولاتة الداكنة والجوز المفروم إلى كلٍّ من الطبقة المقرمشة وحشوة الفطيرة، مما يضمن لك الاستمتاع بهذا المزيج اللذيذ في كل قضمة. تتميز الفطيرة بقوامها الكثيف والغني بطبقة رقيقة من الشوكولاتة، وهي مثالية مع الشاي أو القهوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ستروسل

¾ كوب دقيق فاخر
2/3 كوب سكر بني فاتح
نصف كوب من الجوز المفروم ناعماً
3 ملاعق كبيرة من الشوكولاتة شبه الحلوة المفرومة
رشة من الملح الناعم
5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة

فطيرة

110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
كوبان من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
كوب واحد من السكر المحبب
بيضتان كبيرتان
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من الكريمة الحامضة
كوب واحد من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة ناعماً
نصف كوب من الجوز المفروم ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سكر بني، جوز البقان، ستروزل، شوكولاتة شبه حلوة، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ستروسل:

في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والسكر البني والجوز والشوكولاتة والملح. أضيفي الزبدة واخلطي جيداً بأصابعك أو بشوكة حتى تتوزع الزبدة بالتساوي وتختلط بالدقيق. شكّلي كتلاً صغيرة إلى متوسطة الحجم بأصابعك.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ادهني قالب كيك مربع الشكل مقاس 20 سم بالزبدة.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.

فطيرة:

في وعاء صغير، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر الخشن بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي خلاصة الفانيليا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، وأضيفي خليط الدقيق على 3 دفعات، بالتناوب مع الكريمة الحامضة، بدءًا بالدقيق وانتهاءً به، حتى يصبح المزيج ناعمًا.
اسكب نصف كمية العجين (سيكون سميكًا جدًا) في الصينية المُجهزة، ثم سوِّ السطح بملعقة مسطحة. رشّ رقائق الشوكولاتة والجوز. اسكب الكمية المتبقية من العجين فوقها، ثم سوِّ السطح. رشّ فتات العجين.
اخبزي الفطيرة حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة ساعة تقريباً. اتركيها تبرد في الصينية لمدة 20 دقيقة، ثم اقلبيها على طبق، ثم اقلبيها مرة أخرى على رف سلكي لتبرد تماماً.