فطيرة الكرز والشوكولاتة المقلوبة

الأصوات: 1

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

زيّني حفلة شاي منزلية الصنع بفطيرة عطرة محشوة برقائق الشوكولاتة ومغطاة بالكرز المغطس بالكراميل اللذيذ. على الرغم من مظهرها المعقد، إلا أن خبز هذه الفطيرة في غاية السهولة: ببساطة، تُحشى الطبقة العلوية (التوت المكرمل) بالعجين وتُخبز في الفرن. ثم، اقلبي الفطيرة على طبق التقديم، وها هي جاهزة! – حلوى فاخرة جاهزة. عندما تلتقي قطع الكرز بقطع الشوكولاتة الطرية في فتات الفانيليا الهش، يصبح المذاق لا يُقاوم. إنها لذيذة مع الشاي وملعقة من آيس كريم الفانيليا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب وربع من السكر
0.7 كجم من الكرز منزوع النوى
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج
كوب و3/4 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من الملح
110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
بيضتان كبيرتان
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من اللبن الرائب أو الكفير
2/3 ملعقة كبيرة من حبيبات الشوكولاتة شبه الحلوة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، شوكولاتة شبه حلوة، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، بيض، اللبن الرائب، عصير الليمون، الكرز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
في مقلاة مقاومة للحرارة بقطر 25 سم، امزج ¾ كوب من السكر مع 1.5 ملعقة كبيرة من الماء، وقلّب حتى يصبح المزيج مثل الرمل المبلل. اطبخ المزيج على نار متوسطة، مع تحريك المقلاة برفق من حين لآخر دون تقليب بملعقة، حتى يصبح لون الكراميل كهرمانيًا فاتحًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. ارفع المقلاة عن النار.

قلّب الكرز مع عصير الليمون ورتّبه فوق الكراميل؛ ثم ضع المقلاة جانباً.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة وكوب السكر المتبقي بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة، ثم أضيفي الفانيليا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة؛ أضيفي خليط الدقيق على ثلاث دفعات، بالتناوب مع اللبن الرائب، بدءًا بالدقيق وانتهاءً به، واخلطي حتى تتشكل العجينة. أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبيها برفق.
صُبي الخليط فوق الكرز ووزعيه بالتساوي. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى يصبح لون الفطيرة ذهبياً بنياً، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة 50 دقيقة تقريباً. إذا بدأت الفطيرة بالتحمير بسرعة كبيرة، غطيها بورق قصدير. اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبيها على طبق واتركيها تبرد تماماً.

فئات:

وصفة / طعام مريح / مِقلاة / طبق صيفي / طبق احتفالي / حفل عشاء / الحلويات / حلويات الفاكهة / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات