وقت: ساعة و50 دقيقة

تجمع هذه الوصفة بين صلصة الفلفل الحار "المشوية" التقليدية وكوكتيل شهير يُقدم في وجبة فطور وغداء يوم الأحد، لتُنتج صلصةً حلوةً ذات نكهة خفيفة تُشبه نكهة كوكتيل بلودي ماري، معززةً بنكهة فلفل غواخيلو العطري. تُقدم كمقبلات مع رقائق التورتيلا أو أعواد الكرفس، وهي تُعدّ إضافةً مثاليةً مع بيرة مكسيكية خفيفة.

مكونات:

• 15 حبة فلفل غواخيلو، منزوعة البذور والسيقان
• ربع بصلة بيضاء متوسطة الحجم، مفرومة فرماً خشناً (حوالي كوب واحد)
• حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى نصفين
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
• ملعقة صغيرة من السكر
• فصان من الثوم
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• أوراق الكرفس للتقديم
• أعواد الكرفس، أو رقائق التورتيلا، أو رقائق الخضار، للتقديم
• ملعقتان كبيرتان من الفجل المحضر
• ملعقتان كبيرتان من الفودكا
• ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فلفل غواخيلو، صلصة السالسا، طماطم، خل التفاح، الفجل الحار، فودكا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر متوسط ​​الحجم، ضعي الفلفل الحار والبصل، ثم غطيهما بالماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الفلفل، حوالي 20 دقيقة. أضيفي الطماطم قبل 5 دقائق من نضج الفلفل. صفّي المزيج، وتخلصي من كوب واحد من السائل.
الخطوة الثانية
• ضعي الخضار المطبوخة، وكوب السائل المتبقي، والخل، والسكر، والثوم، وملعقة صغيرة من الملح في الخلاط، واخلطيها حتى تصبح ناعمة جدًا. صبّي خليط الفلفل الحار والطماطم في مصفاة موضوعة فوق وعاء متوسط ​​الحجم. اضغطي بملعقة سيليكون حتى لا يتبقى في المصفاة سوى قشور الفلفل والطماطم. تخلصي من الخليط المتبقي.
الخطوة 3
• سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي خليط الفلفل الحار والطماطم المصفى، واطهي مع التقليب باستمرار وكشط قاع المقلاة حتى يثخن الصوص، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي الفجل الحار والفودكا وصلصة ورشستر ورشة ملح.
الخطوة الرابعة
• ضعيها في الثلاجة حتى تبرد تماماً، لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل. زينيها بأوراق الكرفس ورشة من الفجل الحار. قدميها مع أعواد الكرفس أو رقائق البطاطس.
  مخرجملعقتان كبيرتان

الأصوات: 3