وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

شريحة لحم الخاصرة مع سلطة الجرجير - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 300 غرام من خبز شياباتا أو الخبز الأبيض، مقطع إلى مكعبات (حوالي 5 أكواب)
• فص ثوم واحد مفروم ناعماً
• ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
• نصف كوب من شرائح الفجل
• كوبان من الطماطم الكرزية، كل منها مقطعة إلى نصفين
• نصف كوب من الأوراق الطازجة بازيليكا، تقطيع
• ملعقتان كبيرتان من الكبر، وملعقتان كبيرتان من الماء المالح
• 500-600 غرام من شريحة لحم الخاصرة البقري
• 6 أكواب من الجرجير الصغير

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

خبز شياباتا، الخبز الأبيض، ثوم، الفجل، طماطم كرزية، رَيحان، نبات الكبر، لحم، جرجير

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة. أضيفي مكعبات الخبز واطهيها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون قليلاً، مع التقليب، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي الثوم وربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل، واطهيها مع التقليب لمدة 30 ثانية أخرى. انقلي المزيج إلى وعاء كبير وامسحي المقلاة. أضيفي الفجل والطماطم والريحان إلى الوعاء. نبات الكبر والمحلول الملحي، اخلط.
الخطوة الثانية
• سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في نفس المقلاة. تبّلي شريحة اللحم بالملح والفلفل، ثم ضعيها في المقلاة، واطهيها حتى تتحمر، حوالي 5 دقائق. اقلبي شريحة اللحم واطهيها لمدة 3-5 دقائق أخرى. انقلي شريحة اللحم إلى لوح تقطيع واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.
الخطوة 3
• أضيفي الجرجير وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي إلى وعاء الخضار، وقلّبيها، ثم تبّليها بالملح والفلفل. قطّعي شرائح اللحم إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف، ورتّبيها في أطباق التقديم. قدّميها مع سلطة الجرجير.

الأصوات: 1