شريحة لحم الخاصرة متبلة بالزنجبيل

الأصوات: 4

طريقة تحضير شريحة لحم الخاصرة بتتبيلة الزنجبيل

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

شريحة لحم الخاصرة قطعة لحم قوية، لكنها رخيصة ولذيذة، وعند طهيها بشكل صحيح، تُصبح رائعة. انقع اللحم في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الطهي، أو ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. تتبيلة زيت السمسم والثوم والزنجبيل وعصير الليمون والعسل لا تُطرّي اللحم فحسب، بل تُضفي عليه نكهة رائعة، مع لمسات حلوة وحامضة ومالحة مميزة للمطبخ الآسيوي. اشوِ الشريحة حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة (يفضل ألا تتجاوز درجة متوسطة) وقدمها مقطعة إلى شرائح رقيقة بالعرض.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم من لحم الخاصرة، مع إزالة الدهون والأوتار
جذر زنجبيل بطول 12 سم، مقطع إلى شرائح رقيقة
ربع ملعقة كبيرة من زيت السمسم
8 فصوص ثوم متوسطة الحجم، مهروسة
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقة كبيرة من العسل
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، عصير الليمون، جذر الزنجبيل، زيت السمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء غير قابل للتفاعل أو كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق، اخلط جميع المكونات باستثناء شريحة اللحم. أضف شريحة اللحم وقلّبها جيداً لتتغطى بالتتبيلة. غطِّ الوعاء أو أغلق الكيس بإحكام واتركه لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. إذا كنت تُحضّر التتبيلة مسبقاً، غطِّ الوعاء وضعها في الثلاجة. يمكنك نقعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.
بعد تتبيل شريحة اللحم، أخرجيها من الثلاجة واتركيها على سطح المطبخ لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. سخّني مقلاة شواء مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة. عندما تسخن المقلاة، أخرجي شريحة اللحم من التتبيلة، وتخلصي من أي زيت زائد، ثم ضعيها في المقلاة، واطهيها لمدة 6-8 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة.

انقل اللحم إلى لوح التقطيع، وتبّله بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا، واتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة. قطّع شريحة اللحم إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف وقدّمها.

فئات:

وصفة / مِقلاة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / / المطبخ الآسيوي / عايدة مولينكامب

وصفات مشابهة