بيض بلودي ماري

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 270، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 17 ج.، الكربوهيدرات 21 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 253 ملغ، الصوديوم 793 ملغ، سكر 8 ج.

ستحتفظين بهذه الوصفة حتماً لوجبة فطورك المتأخرة القادمة مع الأصدقاء. يُخبز هذا البيض المخفوق في أطباق صغيرة فردية مع صلصة طماطم تحتوي على الفجل الحار وصلصة تاباسكو، مما يُضفي نكهة تُشبه مشروب بلودي ماري الكلاسيكي. ولتقديمٍ رائع، تُزيّن كل حصة بشرائح لحم مقدد مقرمشة، وروبيان طري، ومخلل، وشرائح خبز محمص، وعود كرفس - في أبهى صورها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المهروسة المعلبة
فصان من الثوم المهروس
حبة بصل صغيرة مفرومة
ملعقتان كبيرتان من الفجل الحار المُجهز
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة، مثل تاباسكو
نصف ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
6 بيضات كبيرة
3 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى نصفين بالعرض (حوالي 110 غرام)
6 حبات جمبري كبيرة (16/20)، مقشرة ومنزوعة العرق (حوالي 110 غرام)
شريحتان سميكتان من خبز البريوش (حوالي 90 غرامًا)
سيقان الكرفس الداخلية مع الأوراق، للتقديم
خضراوات مخللة، مثل الخيار والفاصوليا الخضراء والفلفل الحار والبصل الصغير، للتقديم
معدات خاصة6 أوعية صغيرة سعة كل منها 240 مل؛ 6 أسياخ صغيرة أو أعواد أسنان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، الروبيان، طماطم مهروسة، كعكة بريوش، لحم خنزير مقدد، كرفس، فلفل بيبرونشينو، صلصة حارة، فجل حار كريمي، نخب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية. ضعي ستة أوعية صغيرة سعة 240 مل على صينية خبز ذات حواف.
في وعاء كبير، اخلط الطماطم والثوم والكراث والفجل الحار وصلصة ورشستر وصلصة الفلفل الحار وبذور الكرفس و¾ ملعقة كبيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. وزّع الخليط بالتساوي بين أوعية التقديم الصغيرة، واملأ كل وعاء حتى ثلثيه تقريبًا.

باستخدام ظهر ملعقة صغيرة، اصنعي حفرة في وسط كل قالب من قوالب الكب كيك، ثم اكسري بيضة واحدة بحرص في كل حفرة، مع الحرص على عدم كسر الصفار. رشي كل بيضة برشة ملح. اخبزيها حتى تبدأ الصلصة بالغليان وينضج بياض البيض بينما يبقى الصفار سائلاً، لمدة 25 دقيقة تقريباً.
في هذه الأثناء، في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة، يُطهى لحم الخنزير المقدد مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ومقرمشاً، لمدة 6 دقائق تقريباً. يُنقل إلى طبق مُبطّن بمنشفة ورقية لتصفيته. يُسكب معظم الدهن المُذاب من المقلاة في وعاء صغير، مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة منه، ويُترك جانباً.
ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية، وتبّلي الروبيان برشة ملح وفلفل أسود. أضيفي الروبيان إلى المقلاة، واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً، حوالي دقيقتين لكل جانب.
انقل الخبز إلى طبق مع لحم الخنزير المقدد واتركه جانبًا. ادهن كل جانب من الخبز بقليل من الدهن المذاب، ثم ضعه في المقلاة. اقله حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. انقله إلى لوح تقطيع وقطّع كل شريحة خبز إلى 3 قطع.
انقل أطباق البيض الدافئة بحرص إلى طبق التقديم، ورشّها بالفلفل الأسود المطحون حديثًا. ضع 2-3 حبات من المخلل على كل سيخ من الأسياخ الستة الصغيرة أو أعواد الأسنان. قدّم البيض المخبوز مع المخلل، ولحم الخنزير المقدد المقرمش، والروبيان، والخبز المحمص، والكرفس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / إفطار / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات