كب كيك على أعواد

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 154، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 20 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 29 ملغ، الصوديوم 36 ملغ، سكر 17 ج.

إذا كنتِ محتارة بين الكب كيك وكيك بوبس لحفلة الأطفال، فاجئيهم بهذه الكب كيك الصغيرة على أعواد! مغطاة بكريمة بألوان قوس قزح، تبدو رائعة كحلوى قصب السكر. يمكنكِ تحضير الكب كيك وتجميعها قبل يوم أو يومين وحفظها في الثلاجة. وللحفاظ عليها منتصبة، اصنعي لها قاعدة من الفوم. كما يمكنكِ استخدام مزهرية عميقة مملوءة بالسكر الملون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

¾ كوب دقيق فاخر
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
1/8 ملعقة صغيرة ملح ناعم
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، طرية
نصف كوب من السكر المحبب
بيضة كبيرة واحدة، بدرجة حرارة الغرفة
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ثلث كوب من الحليب كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة
معدات خاصةالمكونات: 2 × 12 قالب مافن صغير، 24 قالب كب كيك صغير، 24 عود مصاصة، 6 أكياس تزيين كبيرة للاستخدام مرة واحدة، رأس تزيين دائري A1 (أو متوسط)، لوح فوم أو حاويات طويلة مملوءة بالسكر أو الرشات.

كريمة الزبدة

165 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
3 أكواب من السكر البودرة المنخول
رشة من الملح الناعم
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
1-2 ملعقة كبيرة من الحليب كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة
5 قطرات من ملون الطعام الجل الأصفر الفاتح
4-5 قطرات من ملون الطعام الجل الأخضر
4-5 قطرات من ملون الطعام الجل الأزرق السماوي
2-3 قطرات من ملون الطعام الجل البنفسجي
4 قطرات من صبغة الطعام الجلّية باللون الوردي النيون
24 قطعة من حلوى الجيلي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، دراجيه، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. ضعي أكواب ورقية في صينيتين صغيرتين للكعك (كل منهما تحتوي على 12 كوباً).
كب كيك:

في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح. اتركيه جانبًا. باستخدام الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخفقي الزبدة والسكر معًا على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة، لمدة 4 دقائق تقريبًا.

أضيفي البيضة واخفقيها مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. أضيفي خلاصة الفانيليا واخفقيها. خففي سرعة الخلاط إلى متوسطة منخفضة، ثم أضيفي نصف كمية خليط الدقيق، ثم أضيفي الحليب بالكامل، ثم الكمية المتبقية من خليط الدقيق واخفقيها جيداً مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة.
وزّعي خليط الكب كيك بالتساوي في قوالب الكب كيك، بحيث تملأ كل قالب إلى ثلاثة أرباعه تقريبًا. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في منتصف الكب كيك، لمدة 10-12 دقيقة، مع تدوير القوالب في منتصف مدة الخبز. انقلي قوالب الكب كيك إلى رف تبريد واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق. أخرجي الكب كيك من القوالب واتركيها لتبرد تمامًا على الرف.
كريمة الزبدة:

في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الزبدة والسكر البودرة والملح. اخفقي المكونات باستخدام مضرب الخفق على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي خلاصة الفانيليا وارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة. اخفقي المزيج حتى يصبح خفيفاً ورقيقاً، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريباً. أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب واخفقي حتى يمتزج تماماً. أضيفي المزيد من الحليب، نصف ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى يصبح قوام الكريمة سميكاً ولكن قابلاً للدهن.
قسّمي كريمة الزبدة بالتساوي بين خمسة أوعية، حوالي ثلث كوب لكل وعاء. أضيفي ملون الطعام الأصفر إلى وعاء واحد وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً وخالياً من الخطوط. لوّني كريمة الزبدة في الأوعية المتبقية بألوان الطعام الأخضر والأزرق والبنفسجي والوردي. ضعي كريمة الزبدة في أكياس حلواني للاستخدام مرة واحدة بدون رؤوس، ثم قصّي طرف كل كيس لعمل فتحة بحجم 2 سم تقريباً.
قم بإعداد كيس معجنات سادس مزود بفوهة مستديرة متوسطة الحجم؛ سيكون هذا كيس التزيين.
أمسك كيس التزيين بيد وكيس كريمة التزيين الصفراء باليد الأخرى، ثم شكّل شريطًا رأسيًا من كريمة التزيين الصفراء بسمك 2.5 سم تقريبًا داخل كيس التزيين. كرر العملية مع الألوان المتبقية، مع العمل حول حافة كيس التزيين لعمل خطوط من كل لون. اترك مسافة 12 سم على الأقل في الأعلى لإغلاق الكيس. تأكد من عدم ملء الكيس أكثر من اللازم؛ يمكنك إضافة المزيد من كريمة التزيين لاحقًا إذا لزم الأمر.
بمجرد أن تبرد الكب كيك تمامًا، قم بتمريرها على أعواد المصاصة باستخدام طرف سكين لعمل ثقوب صغيرة في الورق من الأسفل لتناسب الأعواد.
اقطع قطعًا بسمك 0.3 سم من كل دب من حلوى الدببة لتشكيل جانب مسطح. أدخل عود المصاصة في الدب من الجانب المحدب، بحيث يمتد حوالي 2 سم فوق الجانب المسطح. سيكون هذا هو المكان الذي ستوضع فيه الكعكة الصغيرة.
ثم أدخل عود المصاصة في الفتحة الموجودة أسفل الكب كيك واضغط على الكب كيك لأسفل على الحلوى. يجب ألا يخترق العود الكب كيك بالكامل؛ إذا كان الكب كيك غير ثابت، اضغط على الحلوى لأسفل قليلاً ثم اضغط على الكب كيك لأسفل أكثر. اغرس أعواد الكب كيك في الفوم أو ضعها في أوعية طويلة مملوءة بالسكر أو حبيبات التزيين.
أمسك الكب كيك بيد وكيس التزيين باليد الأخرى، ثم زيّن الكب كيك بالكريمة بدءًا من المنتصف بحركة دائرية. أعد وضع الكب كيك المزين في قالب الفوم بحيث يبقى منتصبًا. كرر العملية مع باقي الكب كيك. قدمي الكب كيك فوراً أو ضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين؛ أخرجيه من الثلاجة قبل ساعة واحدة من التقديم..