زهور المارشميلو للشوكولاتة الساخنة

الأصوات: 1

طريقة عمل زهور الشوكولاتة الساخنة بالمارشميلو

وقت: 8 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 287، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 48 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 1 ملغ، الصوديوم 39 ملغ، سكر 42 ج.

زيّني كوبًا من الشوكولاتة الساخنة بزهرة من المارشميلو. تُغمس زهور المارشميلو أولًا في الشوكولاتة البيضاء لتثبيتها والحفاظ على بتلاتها مغلقة حتى التقديم. ضعي الزهرة على سطح الشوكولاتة الساخنة وشاهديها وهي تتفتح بشكلٍ ساحر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كيس واحد (7 غرام) من مسحوق الجيلاتين
ربع كوب من السكر البودرة
ربع كوب من نشا الذرة
¾ كوب سكر حبيبي
ربع كوب من شراب الذرة
رشة من الملح الخشن
قرن فانيليا واحد، تم استخراج البذور منه
بخاخ الطبخ
نصف كوب من الشوكولاتة البيضاء المفرومة (حوالي 90 غرام)
36 حبة من لؤلؤ السكر الأصفر أو الذهبي
شوكولاتة ساخنة للتقديم
معدات خاصةمقياس حرارة بالكراميل، قطاعة بسكويت على شكل زهرة بحجم 2 بوصة، قالب مرن لـ 12 قطعة كب كيك صغيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: شراب الذرة، النشا، الجيلاتين، سكر بودرة، الشوكولاتة البيضاء، حلوى المارشميلو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلطي الجيلاتين مع ثلث كوب من الماء. في وعاء آخر، اخلطي السكر مع نشا الذرة. رشي ملعقتين كبيرتين من خليط نشا الذرة على صينية خبز مقاس 9×13 بوصة.
في قدر صغير، اخلطي السكر الخشن، وشراب الذرة، والملح، وربع كوب من الماء، وسخّني المزيج على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 112 درجة مئوية (230 درجة فهرنهايت)، لمدة 3-5 دقائق. انقلي المزيج إلى وعاء كبير، وأضيفي إليه الجيلاتين المذاب وبذور الفانيليا. اخفقي المزيج بمضرب كهربائي يدوي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح كثيفًا وهشًا، لمدة 6 دقائق تقريبًا.

رشي ملعقة سيليكون برذاذ الطبخ، ثم انقلي خليط المارشميلو إلى صينية الخبز المُجهزة. وزعيه بالتساوي، ثم رشي ما تبقى من خليط نشا الذرة. اتركيه في درجة حرارة الغرفة طوال الليل.
رشي قطاعة بسكويت على شكل زهرة برذاذ الطبخ، ثم قطعي منها 12 زهرة من المارشميلو. يمكن تقطيع البقايا إلى قطع مارشميلو، إذا رغبتِ.
ذوّبي الشوكولاتة البيضاء في وعاء مقاوم للحرارة موضوع فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة (يجب ألا يلامس قاع الوعاء الماء)، مع التقليب من حين لآخر. ضعي ثلاث حبات من لؤلؤ السكر في وسط كل زهرة. اجمعي البتلات لإغلاق الزهرة واغمسيها رأسًا على عقب في الشوكولاتة المذابة لتثبيت البرعم مغلقًا. انقليها إلى صينية مافن صغيرة مرنة. كرري العملية مع باقي الزهور. عند التقديم، أخرجي البراعم من القوالب وضعيها في الشوكولاتة الساخنة لتتفتح.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / المشروبات الغازية / مشروبات القهوة والشوكولاتة / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة