فطيرة البرقوق

الأصوات: 2

وقت: --
تعقيد: بسهولة

هذه الفطيرة الرطبة والكريمية سهلة التحضير وسريعة الالتهام! إنها فطيرة لذيذة للغاية، مثالية لحفلات الشاي المسائية أو في العطلات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.6 كجم من جبنة الكريمة ريكوتا أو فيلادلفيا
5 خصى
300-350 غرام من الدقيق
100 غرام من الزبدة الطرية
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
0.3 كجم من السكر
1.5 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
3 غرامات من الفانيلين
ربع ملعقة صغيرة من الهيل
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج
8 ملاعق كبيرة من الحليب الطازج
كريمة 200 مل بنسبة دهون 35%
سكر بودرة
كيلوغرام واحد من البرقوق
40 غرام من النشا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة الريكوتا، جبن القريش، جبنة فيلادلفيا، بيض، دقيق، قشر الليمون، الفانيلين، الهيل، جذر الزنجبيل، لبن، كريم، سكر بودرة، البرقوق، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

يجب أن يكون الزنجبيل المستخدم في الفطيرة طازجاً. ويجب بشره باستخدام مبشرة ذات ثقوب دقيقة.
اغسل البرقوق تحت الماء الجاري. اقطع كل حبة برقوق إلى نصفين وأزل النواة.

انخلي الدقيق واخلطيه مع مسحوق الخبز.
اخفقي البيضة في قدر عميق أو وعاء. أضيفي 200 غرام من الجبن و100 غرام من السكر. اخلطي المكونات بالشوكة.
أضف 1 غرام من الفانيلين، والهيل، وملعقة صغيرة من قشر الليمون إلى الكتلة الناتجة واخلطها مرة أخرى.
ثم أضيفي الدقيق المخلوط بالبيكنج باودر على دفعات صغيرة واعجني العجينة. يجب أن تكون طرية ومرنة.
لتحضير فطيرة البرقوق، ننصح باستخدام صينية خبز مقاس 24 × 30 سم. غطّي الصينية بغلاف بلاستيكي، مع الحرص على أن تكون الحواف طويلة. سيُسهّل ذلك إخراج الفطيرة من الصينية بعد الخبز.
ضعي العجينة على ورق الزبدة وافرديها بيديكِ. ضعي حبات البرقوق المُجهزة فوق العجينة، بحيث يكون الجانب المقطوع متجهًا للأعلى بزاوية طفيفة.
في وعاء آخر، امزجي واخفقي بالخلاط ما تبقى من الجبن والبيض والسكر والنشا والفانيليا والزنجبيل وقشر الليمون. ثم، في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة جيداً واخلطيها مع المكونات المتبقية بملعقة مسطحة.
اسكب الخليط الناتج فوق العجينة مع البرقوق وقم بتسويته.
ضع صينية الخبز التي تحتوي على الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة لمدة ساعة.
بعد الخبز، اتركي الفطيرة تبرد تماماً لمدة 5 ساعات. ثم رشيها بالسكر البودرة، وقطعيها إلى حصص، وقدميها!