سندويشات الديك الرومي والبانسيتا الإيطالية

الأصوات: 1

صورة الطبق: كانا أوكادا

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

سندويشات الديك الرومي والبانسيتا الإيطالية - وصفة خطوة بخطوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
ملعقتان صغيرتان من بذور الشمر المطحونة
ملعقة صغيرة واحدة من الخضار الطازجة المفرومة إكليل الجبل
ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
ربع إلى نصف ملعقة صغيرة من رقائق البصل الأحمر المجفف الفلفل
900 غرام من فيليه صدر الديك الرومي مع الجلد
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
12 شريحة رقيقة من لحم الخنزير المقدد (حوالي 60 غرامًا)
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
ثمانية أرغفة صغيرة من خبز شياباتا، كل منها مقطع إلى نصفين طولياً
110-220 غرام من جبن بروفولون الناضج، مقطع إلى شرائح رقيقة (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكراث، ثوم، بذور الشمر، إكليل الجبل، زعتر، رقائق الفلفل الأحمر، ديك رومى، بانشيتا، بَقدونس، خبز شياباتا، جبنة بروفولون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكراث والثوم وبذور الشمر؛ واطهي حتى يبدأ الكراث بالذبول، لمدة دقيقتين.

أضيفي إكليل الجبل والزعتر ورقائق الفلفل وربع ملعقة صغيرة من الملح، واستمري في الطهي لمدة دقيقة واحدة. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
ضعي صدر الديك الرومي، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، على لوح التقطيع. غطيه بغلاف بلاستيكي، ثم دقّي اللحم برفق باستخدام مطرقة اللحم حتى يصبح سمكه حوالي 6 مم. أزيلي الغلاف البلاستيكي، ثم تبّلي اللحم بربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل.

قطّع أربع قطع من خيط المطبخ بطول 30 سم. غطِّ اللحم بخليط الثوم، ثم ضع فوقه البانسيتا ورشّ البقدونس. ابدأ من الجانب الطويل، ولفّ اللحم على شكل أسطوانة واربطها بإحكام بالخيط. ادهن اللفافة بملعقة زيت الزيتون المتبقية، وتبّلها بالملح والفلفل.
ضعي الرولاد في صينية تحميص أو طبق خبز، ثم أضيفي كوبًا من الماء. اخبزي اللحم في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بعد انقضاء الوقت، ارفعي درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى تقريبًا، حتى تصبح القشرة مقرمشة.

تحقق من نضج اللحم باستخدام مقياس حرارة عن طريق إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من اللفافة؛ يجب أن يُظهر مقياس الحرارة درجة حرارة تتراوح بين 68 و 72 درجة مئوية.
ضعي الرغيف على لوح التقطيع واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة. رشي الخبز بزيت الزيتون وضعي فوقه جبن البروفولوني. قطعي اللحم إلى شرائح ورصيها فوق الجبن، مع رشّها بالعصارة. ثم غطي السندويشات بالنصف العلوي من الخبز.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / شطائر / طبق الديك الرومي / أطباق فيليه الديك الرومي / أطباق صدر الديك الرومي / أطباق الديك الرومي في الفرن / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة