كرات اللحم الإيطالية مع جبنة البارميزان

الأصوات: 1

طريقة عمل كرات اللحم الإيطالية بالبارميزان

وقت: ساعتان و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 12
سعرات حرارية 277، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 17 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 60 ملغ، الصوديوم 730 ملغ، سكر 8 ج.

تُقلى كرات اللحم الإيطالية بالجبن حتى تصبح مقرمشة، ثم تُطهى على نار هادئة في صلصة مارينارا، وتُزين بالريحان الطازج، وتُقدم فوق المعكرونة المسلوقة، وعادةً ما تكون سباغيتي. يُضفي جبن البارميزان على كرات اللحم طراوةً وقواماً متماسكاً ونكهةً مميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحتان من خبز الساندويتش الأبيض البائت، منزوع القشرة
ثلث كوب من الحليب
700 غرام من اللحم المفروم لتحضير رغيف اللحم (لحم البقر ولحم الخنزير ولحم العجل أو الديك الرومي بنسب متساوية)
2/3 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
نصف بصلة مبشورة
فصان من الثوم المهروس
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
6 ملاعق كبيرة صلصة مارينارا
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
معكرونة ساخنة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخبز الأبيض، لبن، اللحم المفروم، لحم خنزير مفروم، لحم العجل المفروم، لحم ديك رومي مفروم، جبنة بارميزان، بَقدونس، البصل، ثوم، بيض، صلصة مارينارا، رَيحان، معكرونة، كرات اللحم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ابشر الخبز خشنًا، وضعه في وعاء كبير، ثم صب الحليب واتركه لمدة 5 دقائق حتى يتشرب. أضف خليط اللحم المفروم، وجبن البارميزان، والبقدونس، والبصل، والثوم، والبيضة، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون، واخلط المكونات جيدًا. شكّل خليط اللحم إلى 18 كرة. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
في قدر كبير أو مقلاة واسعة، سخّني صلصة المارينارا على نار هادئة جدًا. سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي نصف كمية كرات اللحم واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تتحمر من جميع الجوانب، لمدة 6 دقائق تقريبًا. بعد أن تتحمر، انقليها إلى صلصة المارينارا. سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت المتبقي في المقلاة واطهي باقي كرات اللحم بنفس الطريقة.

ضعي الصلصة على النار حتى تغلي، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع تغطيتها، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج كرات اللحم تماماً، حوالي 15 دقيقة. ارفعيها عن النار وأضيفي الريحان. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّميها مع المعكرونة الساخنة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة