وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

سيُبهجك هذا الطبق الإيطالي برائحته الزكية حتى أثناء الطهي. بعد حوالي نصف ساعة في الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية، تمتزج الكريمة والزبدة والمريمية لتكوين صلصة لذيذة، وتتحول الفطائر إلى مثلثات مقرمشة وشهية مغطاة بالجبن الذائب. ولإضافة لمسة لونية، قدميها مع غصن من إكليل الجبل وحبة طماطم كرزية زاهية.

مكونات:

• بيضة واحدة
• ¾ كوب حليب
• ربع كوب دقيق
• ملعقة كبيرة (15 غ) من الزبدة للعجين، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة أخرى للخبز
• ست شرائح رقيقة من لحم الخنزير المخبوز
• 6 شرائح رقيقة جبنة فونتينا
• 3 أوراق مريمية
• كوب واحد من الكريمة الثقيلة
• نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، لبن، دقيق، سمنة، لحم خنزير، جبنة كونينا، حكيم، كريم، جبنة بارميزان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• في وعاء، اخفقي البيضة مع ملعقة كبيرة من الحليب. أضيفي الدقيق واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي باقي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق. صفّي المزيج بمصفاة دقيقة لإزالة أي تكتلات. في مقلاة غير لاصقة بقطر 20 سم، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. اتركيها تبرد، ثم أضيفيها إلى الخليط. سخّني المقلاة مرة أخرى. صبّي كمية كافية من الخليط لتغطية قاع المقلاة. عندما تبدأ حواف الفطيرة بالتحمّر، اقلبيها واطهيها لبضع ثوانٍ على الجانب الآخر. كرّري العملية حتى ينتهي الخليط.
الخطوة 3
• ضعي الكريب على سطح العمل. ضعي شريحة من لحم الخنزير وشريحة من جبن فونتينا فوق كل قطعة، ثم اطويها من المنتصف لتشكيل هلال، ثم اطويها مرة أخرى لتشكيل مثلث. كرري العملية مع باقي الكريب ولحم الخنزير وجبن فونتينا.
الخطوة الرابعة
• في قدر صغير، حمّري ملعقة كبيرة (15 غ) من الزبدة المتبقية مع المريمية، ثم اسكبيها في صينية فرن. رتّبي الكريب في الصينية مع الحرص على عدم تداخلها. اسكبي الكريمة فوقها، ثم رشي عليها جبن البارميزان المبشور ناعماً، واخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً.
الخطوة 5
• قدّم فطائر الكريب ساخنة.

الأصوات: 2

مؤلف الوصفة - لوتشيانو بيليغريني هو طاهٍ إيطالي وصاحب مطعم.