كعكات السكر بنكهة توابل الخريف

الأصوات: 1

طريقة عمل - كعكات السكر بنكهة التوابل الخريفية

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 30

عجينة هذه الكعكات الخريفية اللذيذة سهلة التحضير في محضرة الطعام، وهي تشبه عجينة الفطائر، لكن مع استخدام الزبدة الطرية. ابدأ بطحن السكر حتى تصبح الكعكات مقرمشة وطرية. يمكنك استخدام أي قوالب تقطيع كعكات ذات طابع خريفي لتشكيلها. زيّن الكعكات الجاهزة بطلاء التزيين الملكي الملون والزينة، مثل المكسرات أو السكر الملون أو قطع الحلوى الصغيرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

كوب واحد من السكر المحبب
2.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة من مزيج توابل فطيرة اليقطين
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ملح ناعم
165 غرام من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع صغيرة، في درجة حرارة الغرفة
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

كريمة التزيين الملكية

ملعقتان كبيرتان من بياض البيض الجاف
450 غرام من السكر البودرة (4 ملاعق كبيرة).
ألوان الطعام

ديكور

حلوى الذرة، والجوز، والسكر للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، بهارات فطيرة اليقطين

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ملف تعريف الارتباط:

ضعي السكر في محضرة الطعام واخلطيه لبضع ثوانٍ حتى يمتزج. أضيفي الدقيق، وتوابل فطيرة اليقطين، والبيكنج باودر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واخلطي المكونات. أضيفي الزبدة واخلطيها حتى تذوب تمامًا في الدقيق ويصبح المزيج مثل الرمل المبلل. أضيفي البيضة وخلاصة الفانيليا واخلطي حتى تتشكل كتل كبيرة من المزيج.
ضعي العجينة على سطح عمل نظيف واعجنيها قليلاً لتشكيل كرة. قسّمي العجينة إلى نصفين، وشكّليها على هيئة قرصين بسمك 0.5 سم، ثم غلّفيها بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة ساعة تقريباً.

ضع رفًا في منتصف الفرن وسخّنه مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينيتي خبز بورق الزبدة.
اتركي العجينة ترتاح في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق ليسهل فردها. ضعي قرصًا واحدًا من العجين بين ورقتي زبدة وافرديه حتى يصبح سمكه 0.3 سم. قطّعي العجينة إلى أي أشكال ترغبين بها وضعيها على إحدى صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 5 سم بين كل قطعة وأخرى.
اخبزي البسكويت حتى يصبح لونه ذهبياً داكناً من الأسفل، لمدة ١٠-١٢ دقيقة. اتركيه يبرد على صينية الخبز حتى يتماسك، ثم انقليه إلى رف تبريد واتركيه يبرد تماماً. كرري العملية مع باقي العجين. اجمعي بقايا العجين برفق على شكل كرة وشكّليها على هيئة قرص آخر. ضعي العجين في الثلاجة حتى يتماسك، ثم افرديه مرة أخرى وقطّعي منه أكبر عدد ممكن من البسكويت.
طلاء زجاجي:

انخلي بياض البيض الجاف والسكر البودرة معًا في وعاء كبير، ثم أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الماء. اخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح التزيين لامعًا ومتماسكًا، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي ملون الطعام، إن رغبتِ، أو قسّمي التزيين إلى عدة أجزاء ولونيها بألوان مختلفة. زيني البسكويت بالتزيين. يمكن حفظ البسكويت في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام..