كعكات التوابل الهولندية

الأصوات: 2

وقت: 3 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 16

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 135، إجمالي الدهون 6 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 20 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 15 ملغ، الصوديوم 70 ملغ، سكر 10 ج.

ستصبح هذه الكعكات، الغنية بنكهة التوابل، تقليدًا شتويًا مميزًا. فهي تحتوي على مزيج رائع من التوابل الدافئة والعطرية: القرفة، جوزة الطيب، اليانسون، القرنفل، الزنجبيل، والفلفل الأسود. تتناغم هذه التوابل بشكل مثالي، لتخلق نكهة ساحرة. قطّعي العجين إلى أشكال، وزيّنيها بشرائح اللوز، ثم اخبزي هذه الكعكات المقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة ونصف صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
ربع ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
110 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر بني فاتح
سكر بودرة للتزيين
بتلات اللوز المقشرة، للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، جوزة الطيب، القرفة، بذور اليانسون، قرنفل، الزنجبيل المطحون، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انخلي الدقيق والقرفة وبيكربونات الصوديوم وجوزة الطيب واليانسون والقرنفل والزنجبيل والملح والفلفل في وعاء متوسط الحجم، ثم قلبي المكونات لتوزيعها بالتساوي.
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر البني بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة 3 إلى 5 دقائق. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي نصف كمية خليط الدقيق واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الماء وباقي خليط الدقيق واعجني حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ضع العجينة على قطعة من غلاف بلاستيكي، وشكلها على هيئة قرص، ثم لفها، وضعها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة ساعة تقريبًا.
رشي العجينة بالسكر البودرة، ثم انقليها إلى ورقة زبدة وافرديها حتى تصبح بسماكة 0.5 سم. قطعي العجينة إلى أشكال باستخدام قوالب بسكويت بقطر 5-7 سم. انقلي الأشكال إلى صينيتي خبز غير مدهونتين وزينيها بشرائح اللوز، مع الضغط عليها برفق في العجينة. جمدي العجينة حتى تتماسك، لمدة ساعة تقريبًا.
ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي، وسخّني الفرن مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). ضعي البسكويت في الفرن، وخفّضي درجة الحرارة إلى 135 درجة مئوية (275 درجة فهرنهايت). اخبزي البسكويت، مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا، لمدة تتراوح بين 45 و50 دقيقة. اتركيه ليبرد على صواني الخبز لمدة 3 دقائق، ثم انقليه إلى رفوف التبريد ليبرد تمامًا.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / طبق شتوي / طبق احتفالي / عيد الميلاد / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة