بسكويت السكر المطحون

الأصوات: 2

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 18

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 236، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 38 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 41 ملغ، الصوديوم 41 ملغ، سكر 24 ج.

يكمن سحر هذه الكعكات الاحتفالية في شكلها غير المتناسق. تُضاف بيضتان إلى عجينة كعكات السكر الكلاسيكية، مما يُنتج قلبًا طريًا وناعمًا وحوافًا ذهبية مقرمشة. تُزيّن الكعكات بحبيبات ملونة وتُغطى بطبقة رقيقة من كريمة التزيين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من السكر المحبب
165 غرام من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى مكعبات، في درجة حرارة الغرفة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً
2.5 كوب من الدقيق الممتاز + المزيد حسب الحاجة
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ثلاثة أرباع كوب من حبيبات التزيين الحمراء والخضراء والبيضاء
¾ كوب سكر بودرة
ملعقة كبيرة من الحليب كامل الدسم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي خلاصة الفانيليا والبيض، واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا (لا بأس إن بدا المزيج منفصلًا قليلًا). إذا لزم الأمر، اكشطي جوانب الوعاء بملعقة مسطحة.
في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. خففي سرعة الخلاط إلى متوسطة منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا. اعجني المزيج حتى يصبح ناعمًا.

قسّمي العجينة إلى 18 قطعة (حوالي ملعقتين ونصف لكل قطعة)، وشكّليها على هيئة كرات بين راحتي يديكِ، ثم ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اسكبي فتات التغطية في وعاء مسطح أو طبق خبز. دحرجي كرات العجين في فتات التغطية حتى تُغطى بالكامل، ثم أعيديها إلى صينية الخبز. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، لمدة ساعة تقريبًا.
ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)، مع وضع ورق الزبدة على صينية خبز أخرى.
ضعي 9 كرات من العجين المبرد على كل صينية خبز مُجهزة. باستخدام قاع كوب قياس، افردي الكرات حتى يصبح عرضها 7.5-8 سم، مع تشقق الحواف. اتركي مسافة 1 سم تقريبًا بين كل قطعة. إذا بدأ العجين بالالتصاق بقاع كوب القياس، رشي عليه القليل من الدقيق.
اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى تنتفخ البسكويت قليلاً، ويصبح وسطها طرياً، وقاعها ذهبي اللون، لمدة تتراوح بين 14 و17 دقيقة. اتركيها تبرد على صواني الخبز لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى رف تبريد واتركيها تبرد تماماً.
بعد أن تبرد البسكويت، اخلطي السكر البودرة والحليب في وعاء صغير حتى يصبح المزيج ناعماً (يجب أن يكون قوام التزيين سميكاً لكن قابلاً للصب). انقلي المزيج إلى كيس حلواني صغير أو كيس قابل للإغلاق، واقطعي زاوية منه، ثم اسكبي التزيين فوق البسكويت. أو يمكنكِ سكبه بملعقة. أعيدي البسكويت إلى رف سلكي ليبرد تماماً، لمدة 30 دقيقة تقريباً. يمكن حفظ البسكويت في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام..

مؤلف الوصفة - أماندا نيل طاهية وكاتبة متخصصة في الطعام، تقيم في مدينة نيويورك.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / طبق شتوي / طبق احتفالي / عيد الميلاد / الحلويات / ملف تعريف الارتباط

وصفات مشابهة