كعكات الزنجبيل الاحتفالية

الأصوات: 11

وقت: ساعتان و50 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 36 قطعة.

وصفة لكعكات الزنجبيل الاحتفالية مع القرفة والقرنفل والهيل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

170 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر البني الفاتح (مضغوط جيداً)
كوبان من الدقيق الممتاز المقاس والمنخول
ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من دبس السكر
بيضة كبيرة واحدة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
نصف كوب من السكر المحبب للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سكر بني، دقيق، القرفة، الزنجبيل المطحون، قرنفل، الهيل، شراب، بيض، خلاصة الفانيليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء الخلاط الكهربائي، باستخدام ملحق "الغيتار"، امزج الزبدة والسكر البني. اخفق على سرعة متوسطة لمدة 4-5 دقائق، حتى يصبح المزيج فاتح اللون ورقيقًا.
في وعاء منفصل، اخلط الدقيق والقرفة والزنجبيل وبيكربونات الصوديوم والقرنفل والهيل والملح. امزج جيداً.

أضيفي دبس السكر والبيض وخلاصة الفانيليا إلى خليط الزبدة واخفقي على سرعة منخفضة/متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً.
أضيفي خليط الدقيق تدريجياً مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة. ستكون العجينة طرية وسائلة قليلاً.
غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. غطي ثلاث صواني خبز بورق الزبدة أو استخدمي صواني خبز غير لاصقة.
لتشكيل العجينة، استخدمي مغرفة آيس كريم أو ملعقة كبيرة عميقة. باستخدام يديكِ، شكّلي كل قطعة بسكويت على شكل كرة قطرها 2.5 سم، ثم اغمسيها في السكر الأبيض الخشن من جميع الجوانب وضعيها على صينية الخبز المُجهزة. تأكدي من وجود مسافة كافية بين الكرات، لأنها ستنتشر وتشغل ضعف مساحة صينية الخبز.
اخبزيها لمدة ٨-١٠ دقائق. ستنتشر الكرات وتصبح مقرمشة، لكنها ستبقى طرية. انقليها بحرص إلى رف سلكي لتبرد تمامًا. خزّني البسكويت في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى ٣ أيام.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / رون بن إسرائيل

وصفات مشابهة