كعكات الزنجبيل الكلاسيكية

الأصوات: 6

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 16 قطعة.

هذه الكعكات اللذيذة من إينا غارتن، بقلبها الرطب، مصنوعة من مكونات مميزة تتجاوز الزنجبيل. فالقرفة والقرنفل وجوزة الطيب والزنجبيل المسكر المفروم تشكل مزيجًا مثاليًا لإثارة براعم التذوق. أما رشة السكر فتمنحها قشرة مقرمشة ولامعة أثناء الخبز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان وربع من دقيق القمح الممتاز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
1.5 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
كوب واحد من السكر البني الداكن (مضغوط بشكل خفيف)
ربع كوب من الزيت النباتي
ثلث كوب من دبس السكر غير المعالج بالكبريتات
بيضة واحدة كبيرة جداً في درجة حرارة الغرفة
1 وربع كوب (170 غرام) مفروم زنجبيل مسكر
سكر حبيبي لتغليف البسكويت

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق، القرفة، قرنفل، جوزة الطيب، الزنجبيل المطحون، سكر بني، شراب، بيض، الفواكه المسكرة، جذر الزنجبيل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. غطي صينيتي خبز بورق الزبدة.
في وعاء كبير، انخلي الدقيق، ثم أضيفي البيكنج صودا والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب والزنجبيل والملح، واخلطي المكونات يدويًا. في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي السكر البني والزيت النباتي والدبس على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق باستخدام مضرب الخفق. خففي سرعة الخلاط إلى سرعة منخفضة، ثم أضيفي البيض، واخفقي لمدة دقيقة واحدة. استخدمي ملعقة مطاطية لكشط جوانب الوعاء، واستمري بالخفق لمدة دقيقة أخرى. مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة، أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا، ثم ارفعي السرعة إلى متوسطة لمدة دقيقتين. أضيفي الزنجبيل المسكر، واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

استخدم ملعقتين أو مغرفة صغيرة للآيس كريم لغرف العجين. شكّل كل قطعة بسكويت بيديك على شكل كرة قطرها 4.5 سم، واضغط عليها برفق بأصابعك. اغمس كل جانب من البسكويت في السكر الخشن، ثم ضعه على صينية خبز. اخبزه لمدة 13 دقيقة بالضبط. سيتشقق البسكويت من الأعلى ولكنه سيبقى طريًا من الداخل. اتركه يبرد على صينية الخبز لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم انقله إلى رف تبريد سلكي ليبرد تمامًا.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة