كعكات الزنجبيل مع دبس السكر

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة.

يُضفي الزنجبيل الطازج المُضاف إلى عجينة هذه الكعكات نكهةً مميزةً ورائحةً زكيةً تتناغم بشكلٍ رائع مع نكهة الكراميل الخفيفة للدبس. حضّري العجينة على مرحلتين، امزجي المكونات الجافة والسائلة بشكلٍ منفصل، ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة. اخبزي الكعكات واضغطي شريحةً من الزنجبيل المُسكّر في كل واحدةٍ منها. ستكون الكعكات مقرمشةً من الأطراف وطريةً من الداخل، لذيذةً ودافئة. استمتعي بمذاقها الرائع مع كوبٍ من الشاي الساخن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

خليط سائل

كوب واحد من السكر المحبب
165 غرام من الزبدة المملحة، طرية
ملعقتان كبيرتان من دبس السكر
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
بيضة كبيرة واحدة

مزيج جاف

كوبان من الدقيق
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين

إضافات

حوالي ثلث كوب من السكر المحبب، للرش
24 قطعة من الزنجبيل المسكر (بحجم 1-2 سم)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سكر، سمنة، دبس السكر، جذر الزنجبيل، بيض، دقيق، بهارات فطيرة اليقطين، الفواكه المسكرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير الخليط السائل: في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، أو في وعاء كبير باستخدام الخلاط اليدوي على سرعة متوسطة، اخفقي السكر والزبدة حتى يصبح المزيج خفيفاً وكريمياً. أضيفي دبس السكر والزنجبيل واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. ثم أضيفي البيضة واخلطي.
أضف الخليط الجاف: في وعاء كبير، اخفقي الدقيق، والبيكنج باودر، وتوابل فطيرة اليقطين معًا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق إلى خليط السوائل على ثلاث دفعات، مع الخلط ببطء وكشط جوانب الوعاء لتشكيل عجينة. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

لفّيها، اخبزيها، ثم ضعي فوقها: سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة. في وعاء صغير، أضيفي كمية كافية من السكر لتغطية البسكويت (حوالي ثلث كوب).
باستخدام مغرفة صغيرة للبطيخ أو الآيس كريم، شكّلي 24 كرة من العجين، ثم دحرجي كل كرة في السكر لتغطيتها من جميع الجوانب. ضعي الكرات على صواني الخبز المُجهزة مع ترك مسافة 2.5 سم بين كل كرة وأخرى، واضغطي عليها برفق لتثبيتها في مكانها.
اخبزيها حتى يصبح لون البسكويت ذهبياً من الأسفل والحواف، حوالي ١٢ دقيقة. أخرجيها من الفرن واضغطي فوراً بقشرة زنجبيل مسكرة على كل قطعة لتثبيتها. انقليها من صينية الخبز، مع إزالة ورق الزبدة، إلى رف التبريد. اتركيها تبرد تماماً قبل التقديم. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى ٦ أيام.

فئات:

وصفة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / صني أندرسون

وصفات مشابهة