كعكات الزنجبيل مع كريمة التزيين

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
كمية: 36 ملف تعريف ارتباط

هذه الكعكات النباتية تُخبز بزيت جوز الهند، لكنها لا تقل روعة عن كعكات الزنجبيل التقليدية. يضفي دبس السكر والزنجبيل المطحون وتوابل فطيرة اليقطين عليها رائحة زكية ونكهة مميزة. تُحضّر باستخدام طريقة التقطيع والعجن، حيث تُشكّل العجينة على هيئة كتلة طويلة ثم تُقطّع إلى شرائح. زيّن الكعكات الجاهزة بغمسها حتى منتصفها في مزيج من السكر البودرة والماء، ثم رشّها بالسكر الأحمر للتزيين. إنها حلوى مثالية لحفلات الشاي في عيد الميلاد أو رأس السنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2/3 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
نصف كوب من السكر المحبب
ربع كوب من دبس السكر
كوبان من الدقيق الممتاز
ملعقتان صغيرتان من بهارات فطيرة اليقطين
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
ربع ملعقة صغيرة من الملح
1.5 كوب من السكر البودرة
2-4 ملاعق صغيرة من الماء
سكر أحمر خشن، للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، دقيق فاخر، بهارات فطيرة اليقطين، الزنجبيل المطحون، سكر بودرة، زيت جوز الهند، دبس السكر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف، سخّني زيت جوز الهند لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي السكر الخشن ودبس السكر وقلّبي جيداً. يجب أن يكون المزيج ناعماً في الغالب؛ إذا لم يكن كذلك، أعيديه إلى الميكروويف لمدة 30-45 ثانية واخفقيه مرة أخرى حتى يمتزج. اتركيه جانباً ليبرد.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، وتوابل الكيك، والزنجبيل، وبيكربونات الصوديوم، والملح. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط جوز الهند وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. عندما تصبح العجينة سميكة جداً، استخدمي ملعقة سيليكون (ستشعرين بجفافها في البداية، لكنها ستصبح ناعمة تدريجياً).

ضعي العجينة على قطعة كبيرة من غلاف بلاستيكي وشكّليها على هيئة أسطوانة بطول ٢٠-٢٢ سم. لفيها بالغلاف البلاستيكي. اضغطي على العجينة من جميع الجوانب باستخدام مسطرة لتسويتها. ضعيها في الثلاجة، ثم اضغطي على الجوانب مرة أخرى باستخدام مسطرة بعد حوالي ٢٠ دقيقة. اتركي العجينة تبرد لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي منه، وسخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة. افردي العجينة وقطّعيها إلى شرائح بسماكة 0.5 سم. رصّي الشرائح على صينيتي الخبز المُجهّزتين، مع ترك مسافة 2.5 سم (بوصة واحدة) بين كل شريحة وأخرى.
اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى تتماسك أطراف البسكويت، لمدة 18-22 دقيقة. اتركيها تبرد تماماً على صينية الخبز.
حضّر طبقة التزجيجفي وعاء صغير، اخلطي السكر البودرة مع ملعقتين صغيرتين من الماء. أضيفي الماء تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعماً وكثيفاً. اغمسي نصف كل قطعة بسكويت في المزيج، ثم أعيديها إلى صينية الخبز، ورشيها بالسكر الخشن. اتركيها لمدة 30 دقيقة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق نباتية / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة