كعكات الأعياد اليونانية (كورابي)

الأصوات: 5

طريقة تحضير كعكات العيد اليونانية (كورابي)

صورة الطبق: ميرنا سلون

وقت: 55 دقيقة

كعكات العيد اليونانية (كورابي) - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من اللوز المقطع إلى شرائح
700 غرام من الزبدة
كوب واحد من السكر البودرة
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق صمغ الغوارانا من جزيرة خيوس، اليونان (اختياري)
ربع كوب من ماء الورد
ربع كوب من الأوزو
فئة البيض 1 CO
صفار بيضتين
3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
1.8 كجم من دقيق القمح الممتاز

شراب:

كوبان من السكر البودرة، بالإضافة إلى القليل منه للتزيين.
ربع كوب من الماء
نصف كوب من ماء الورد

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، خلاصة الفانيليا، سكر بودرة، شراب، معجنات قصيرة القشرة، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ادهني صينية خبز كبيرة بقليل من الزبدة أو رشيها برذاذ الطبخ.

حمّص اللوز المقطع إلى شرائح في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
في الخلاط أو باستخدام مضرب يدوي على سرعة عالية، اخفقي الزبدة لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة حتى تصبح بيضاء وخفيفة وكريمية. أضيفي البيض وصفار البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخلط جيداً.

أضيفي كوبًا واحدًا من السكر البودرة، وخلاصة الفانيليا، وصمغ الغوارانا (اختياري)، وماء الورد، والأوزو، ثم اللوز.

ثم انخلي البيكنج باودر والدقيق. أضيفيهما تدريجياً إلى الخليط. يجب أن تكون العجينة النهائية طرية وسهلة التشكيل.

شكّليها على هيئة كرات صغيرة، كبيرة بما يكفي لتُضغط في قبضة يدك. شكّليها على هيئة زلابية واضغطي عليها من جميع الجوانب بإبهامك.

اخبزيها لمدة 10-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً. رشيها فوراً بمزيج من ربع كوب من الماء ونصف كوب من ماء الورد.

ضعي البسكويت على طبق التقديم واستخدمي منخلاً لرشه بالسكر البودرة حتى يتم تغطيته بالكامل.