كعكات رخامية بالليمون والزنجبيل

الأصوات: 1

طريقة عمل كعكات الليمون والزنجبيل الرخامية

وقت: 4 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة من ملفات تعريف الارتباط

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 172، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 24 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 28 ملغ، الصوديوم 89 ملغ، سكر 14 ج.

تُبهر كعكات الرخام بمظهرها الجميل ونكهتها الرائعة التي تجمع بين الزنجبيل والليمون، وهي ليست صعبة التحضير كما قد تبدو. تُقسّم العجينة إلى قسمين: أحدهما بالليمون، والآخر بالزنجبيل ودبس السكر، مما يُكسبها لونًا داكنًا. يُشكّل كلا النوعين من العجين على هيئة أسطوانة متساوية، ثم تُقطّع إلى دوائر وتُخبز. قبل الخبز، رُشّها بالسكر الخشن للتزيين للحصول على قشرة مقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.5 كوب من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من الملح
220 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر المحبب
ربع كوب من السكر البني الفاتح
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً + ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ربع كوب من دبس السكر
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
سكر للتزيين، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، سكر بني، قشر الليمون، دبس السكر، الزنجبيل المطحون، القرفة، البهارات

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح معًا. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البيضة وخلاصة الفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات تمامًا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق واخفقي حتى يمتزج تمامًا.
انقلي نصف العجينة إلى وعاء منفصل، وأضيفي إليها بشر الليمون وعصيره. ثم أضيفي دبس السكر والزنجبيل والقرفة والبهارات المشكلة. غطّي سطح العمل بورق تغليف بلاستيكي كبير. ضعي العجينة بالتناوب بين الألوان على ورق التغليف لتشكيل مستطيل بأبعاد 27 × 20 سم. باستخدام ورق التغليف، شكّلي العجينة على هيئة أسطوانة بطول 27 سم وعرض 5 سم. لفي طرفي ورق التغليف. ضعي الأسطوانة في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.

ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي منه؛ سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). قطعي العجين إلى دوائر بسمك 1.25 سم (نصف بوصة) وضعيها على صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 5 سم (بوصتين) بينها؛ ثم رشيها بالسكر للتزيين.
اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى تتماسك حواف البسكويت، لمدة 14-18 دقيقة. اتركيها تبرد على صواني الخبز لمدة دقيقتين، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / طبق شتوي / طبق احتفالي / عيد الميلاد / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة