كوكيز رقائق الشوكولاتة بالطحينة

الأصوات: 1

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 22

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 316، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 36 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 39 ملغ، الصوديوم 159 ملغ، سكر 22 ج.

تُضفي عجينة الطحينة والسمسم على هذه الكعكات نكهة جوزية لذيذة، تتعزز بشكل رائع بنكهة الفانيليا الطبيعية ولمسة الكراميل من السكر البني الداكن. تتميز الكعكات بنعومتها وهشاشتها المعتدلة وحلاوتها، بينما تمنحها رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة في العجينة قوامًا شبيهًا بالحلويات. يُنصح بتركها تبرد في الثلاجة قبل الخبز لمنع العجينة من الانتشار بشكل مفرط، مما ينتج عنه كعكات سميكة وطرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة من الملح
¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
كوب واحد من الطحينة
1.5 كوب من السكر البني الداكن
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
220 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة ومبردة قليلاً
بيضتان كبيرتان
1.5 كوب من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة (حوالي 280 غرام)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الطحينة، سمسم، بيض، سكر بني، شوكولاتة شبه حلوة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم معًا. في وعاء أكبر، اخلطي الطحينة والسكر البني وخلاصة الفانيليا والزبدة المذابة، وقلبي بملعقة خشبية حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أضيفي البيض وقلّبي حتى يمتزج تماماً، ثم أضيفي خليط الدقيق واعجني حتى تتكون عجينة. أضيفي رقائق الشوكولاتة.

غطي العجينة وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة ساعة تقريبًا.
ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن؛ سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
شكّلي ملعقة كبيرة ممتلئة من العجين إلى كرات، ورتّبي 30 قطعة بسكويت على صينيتي خبز نظيفتين، مع ترك مسافة 8 سم بين كل قطعة. اضغطي على العجين برفق بأصابعك.
اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى تتماسك البسكويتات ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً عند الأطراف، لمدة تتراوح بين 14 و16 دقيقة. اتركيها تبرد على صواني الخبز لمدة دقيقة واحدة، ثم انقليها إلى رفوف التبريد لتبرد تماماً.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة