مرينغ باللوز

الأصوات: 4

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 36-44 قطعة.

خفيفة كالريشة، لكنها غنية بالنكهة، تُحضّر حلوى المارينغ بالقرفة من آن بوريل بخمسة مكونات فقط، من بينها اللوز المقرمش. حاول مقاومة إغراء تذوق هذه الحلوى الشهية فور خروجها من الفرن. اتركها تبرد قليلاً بعد الخبز لتصبح مقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من اللوز المقشر والمقطع إلى شرائح
4 بياض بيض كبير
رشة ملح
¾ كوب سكر حبيبي
رشة من القرفة المطحونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لوز، بيض، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
حمّص اللوز على صينية خبز في الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم اتركه يبرد وافرمه فرماً خشناً، إما باليد أو في محضرة الطعام.

ضعي بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي وأضيفي الملح. اخفقي بياض البيض على سرعة عالية حتى تتشكل قمم متوسطة. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي السكر والقرفة برفق. اخفقي حتى تتشكل قمم متماسكة، ثم ارفعي الوعاء. أضيفي شرائح اللوز برفق على ثلاث مراحل.
ضعي كرات العجين بقطر ٢٫٥ سم على صينية خبز مبطنة بورقتين من ورق الزبدة. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، لمدة ٣٥-٤٠ دقيقة تقريباً، أو حتى تصبح متماسكة عند لمسها وتنزلق بسهولة عن الصينية. أديري الصينية في منتصف مدة الخبز. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على الصينية. يمكن حفظ هذه المرينغ في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.

نصائح في الطهي: تجنب خبز هذا المرينغ في الطقس الرطب، لأن السطح المقرمش سيذوب تدريجياً ويصبح طرياً ولزجاً.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الحلويات / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / آن بوريل

وصفات مشابهة