قطع بطاطا حلوة صغيرة مع صلصة الخردل بالعسل

الأصوات: 1

طريقة عمل قطع البطاطا الحلوة الصغيرة مع صلصة الخردل بالعسل

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

كرات البطاطا المقلية المقرمشة وجبة خفيفة تقليدية، تُباع في المتاجر. قررت تريشا ياروود تحضير نسخة منزلية صحية باستخدام البطاطا الحلوة المخبوزة. إنها لذيذة ومقرمشة بنفس القدر. قدمي كرات البطاطا المقلية مع صلصة الخردل بالعسل للتغميس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بطاطس مقلية

حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا الحلوة (حوالي 700 غرام)
3-4 لترات من الزيت النباتي
كيس كبير واحد من رقائق البطاطس المملحة، مفتتة
أربع بيضات كبيرة مخفوقة
كوبان من الدقيق الممتاز

خردل بالعسل

نصف كوب من المايونيز
نصف كوب من خردل ديجون
ملعقتان كبيرتان من العسل
ملعقة كبيرة من خل التفاح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، الفلفل الحار المطحون، خل التفاح، عسل، خردل ديجون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطع البطاطا المقلية:

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. اثقبي البطاطا الحلوة بغصن من نبات الكرسنة، وضعيها على صينية خبز، واخبزيها حتى تصبح طرية، لمدة ساعة تقريبًا.
صب الزيت في مقلاة وسخنه إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.

قشّري البطاطا الحلوة المخبوزة واهرسيها حتى تصبح ناعمة. تبّليها بالملح والفلفل، ثم أضيفي كوبًا من رقائق البطاطس المهروسة. ضعي الفتات المتبقي في وعاء مسطح.
ضعي البيض المخفوق والدقيق في وعاءين مسطحين منفصلين، وتبّليهما بالملح والفلفل. شكّلي الهريس إلى كرات قطرها 4 سم، ثمّ شكّليها على هيئة أشكال بيضاوية.
غلفي قطع البطاطس الصغيرة بالدقيق؛ ثم اغمسيها في البيض، واتركي أي فائض يتقطر؛ ثم دحرجيها في رقائق البطاطس لتغطيتها.
اقلي قطع البطاطا الصغيرة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. انقليها إلى صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية ورشيها بالملح. احتفظي بها دافئة حتى وقت التقديم.
خردل بالعسل:

في وعاء، اخلط المايونيز والخردل والعسل والخل والفلفل الحار حتى يصبح المزيج ناعماً. قدمه مع كرات البطاطس.