فطيرة ريفية مع كرات البطاطس

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 550، إجمالي الدهون 30 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 28 ج.، الكربوهيدرات 40 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 74 ملغ، الصوديوم 1321 ملغ، سكر 5 ج.

فطيرة الريف طبق مشابه لفطيرة الراعي، إلا أنها تُحضّر بلحم البقر بدلًا من لحم الضأن. في هذه الوصفة التقليدية، تُستبدل البطاطا المهروسة بكرات بطاطا ذهبية مقرمشة تُسمى "تاتِر توتس". تُخبز هذه الكرات قبل وضع حشوة اللحم عليها، ما يضمن بقاءها مقرمشة بعد الخبز النهائي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 أكواب من قطع البطاطس المقلية المجمدة (500 غرام)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 بصلات خضراء كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة (يتم فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء)
جزرة واحدة مقطعة إلى مكعبات
فصان من الثوم المهروس
نصف ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
450 غرام من اللحم البقري المفروم قليل الدهن
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
5 ملاعق كبيرة من الدقيق
كوب وربع من مرق اللحم البقري الدافئ
كوب واحد من الفاصوليا الخضراء المجمدة المقطعة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، البطاطس، فاصوليا خضراء، البصل الأخضر، جزرة، معجون طماطم، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية. وزّعي كرات البطاطس في طبقة متساوية على صينية خبز. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 15-18 دقيقة.
في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الجزء الأبيض والأخضر الفاتح من البصل الأخضر والجزر، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود. اطهي المكونات حتى يصبح الجزر طريًا مع الحفاظ على قرمشته، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الثوم والزعتر، واطهي المكونات حتى يبدأ الثوم بالذبول، لمدة دقيقة تقريبًا.

اصنعي حفرة كبيرة في وسط الخضار وأضيفي اللحم المفروم. اطهي اللحم مع تفتيت أي تكتلات بملعقة خشبية حتى ينضج تمامًا، حوالي 6 دقائق. أضيفي معجون الطماطم وقلّبي، ثم أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يُغطى اللحم. أضيفي مرق اللحم والفاصوليا الخضراء واتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي النار واتركيه على نار هادئة حتى يثخن السائل ويصبح قوامه مثل الحساء، حوالي 10 دقائق.
ارفعي المقلاة عن النار ورصّي كرات البطاطس فوقها في طبقة متساوية. ضعي المقلاة في الفرن واخبزيها حتى يبدأ المزيج بالغليان ويصبح كثيفاً، لمدة 8-10 دقائق. شغّلي الشواية وحمّري سطح الفطيرة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً، لمدة 2-3 دقائق. رشّي البصل الأخضر على الوجه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الطواجن / لحمة / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / غراتان البطاطس وطاجن البطاطس / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإنجليزي

وصفات مشابهة