برجر أوكلاهوما سيتي مع كرات البطاطس.

الأصوات: 3

طريقة تحضير برجر مطعم أوكلاهوما سيتي مع قطع البطاطا المقلية

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

بمجرد أن تجرب هذا البرجر في المنزل، لن ترغب بالذهاب إلى مطاعم الوجبات السريعة. إنه لذيذ، تمامًا مثل برجر المطاعم المميزة، ويُجهز في أقل من نصف ساعة. يتميز برجر أوكلاهوما بقطعة لحم خاصة، مغطاة بسخاء بشرائح البصل الرقيقة من جهة واحدة عند الشواء. هذه القطع غنية بالعصارة. قدمها في خبز البرجر مع صلصة سريعة من الكاتشب والقشدة الحامضة والمخلل، مع إضافة المخلل والجبن والخس، وتزيينها بقطع بطاطا مقلية مقرمشة بنكهة صلصة الرانش.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

البرغر

700 غرام من اللحم البقري المفروم بنسبة دهون 20%
بصلة كبيرة واحدة أو بصلتان متوسطتا الحجم
حوالي ملعقة كبيرة من زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني أو أي زيت نباتي محايد آخر
8 شرائح من الجبن الأمريكي
4 قطع خبز كبيرة وطرية
دوائر من الخيار المخلل
خس آيسبرغ مبشور

صلصة

نصف كوب من الكريمة الحامضة
ربع كوب كاتشب
3 ملاعق كبيرة من المخلل
حوالي ملعقتين صغيرتين من صلصة ورشستر
اخلط جميع المكونات في وعاء صغير.

كرات بطاطس بنكهة رانش

حوالي نصف كوب من اللبن الرائب المجفف*
ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المجفف
ملعقة كبيرة من الشبت المجفف
ملعقة كبيرة من الثوم المجفف
ملعقة كبيرة من البصل المجفف
ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف
ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم وملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كيس كبير واحد من تاتير توتس

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، الخيار المخلل، جزرة، خبز البرجر، جبن أمريكي، خس آيسبرغ، البطاطس، حبيبات الثوم، الشبت، بَقدونس، رقائق ملح البحر، صلصة رانش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

شرائح اللحمقم بتسخين مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو صينية خبز على نار متوسطة الحرارة.

قشّر البصل وقطّعه إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان باستخدام قطاعة الخضار أو أكبر شفرة في المبشرة. ضع اللحم المفروم في وعاء، وتبّله بالملح والفلفل، ثم قسّمه إلى 4 أجزاء. شكّل اللحم المفروم على هيئة كرات.
رشي المقلاة أو كرات اللحم بالزيت وضعيها فيها مع ترك مسافة 7 سم (3 بوصات) بين كل كرة. ضعي فوق كل كرة لحم ربع بصلة مقطعة واضغطي عليها لتسطيحها. اطهيها لمدة 3-4 دقائق، ثم اقلبيها واطهيها مع الضغط عليها لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي شريحتين من الجبن لكل كرة واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين، ليصبح المجموع 7-8 دقائق. ضعي كرات اللحم على النصف السفلي من الخبز.

ضعي فوق قطع اللحم الصلصة والمخلل والخس، ثم غطيها بجزء من الخبز. قدميها مع كرات البطاطا بنكهة الرانش.
كرات بطاطس بنكهة رانشقم بتسخين الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.

اخبزي قطع البطاطا الصغيرة حتى تصبح مقرمشة جداً، لمدة 25 دقيقة. رشيها بخليط التوابل المذكور في قائمة المكونات.

ملحوظة *

بمجرد فتح العبوة، يُحفظ اللبن الرائب الجاف (الموجود في قسم المخبوزات) في الثلاجة.

يمكن رشّ مزيج توابل الرانش المنزلي هذا على الفشار الساخن وإضافته إلى صلصة مصنوعة من الكريمة الحامضة، وقليل من اللبن الرائب أو الكريمة، وعصير الليمون. يُحفظ في الثلاجة في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق.